Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans laminoir.
Plates et larges, elles peuvent être facilement dressées en nid dans l'assiette et accompagnées de dizaines de façons différentes ! Il suffit de bien peu d'ingrédients pour faire d'une assiette de tagliatelles un véritable régal !
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Les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis le monde par Luca Cesari aux Editions Buchet-Chastel.
8 recettes et conseils pour réussir vos tagliatelles et autres pâtes fraîches
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Parlons cuisine !
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