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Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Pâtes fraîches

Difficulté moyenne
9
10
Préparation : 1 h Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
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Préparation de la recette

Pâtes fraîches - Etape 1
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Pâtes fraîches - Etape 2
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Pâtes fraîches - Etape 3
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Pâtes fraîches - Etape 4
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Pâtes fraîches - Etape 5
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Pâtes fraîches - Etape 6
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Pâtes fraîches - Etape 7
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Pâtes fraîches - Etape 8
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Pâtes fraîches - Etape 9
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Pâtes fraîches - Etape 10
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Pâtes fraîches - Etape 11
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Pâtes fraîches - Etape 12
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Pâtes fraîches - Etape 13
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Pâtes fraîches - Etape 14
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Pâtes fraîches - Etape 15
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Quelques mots sur cette recette de base

Personnellement je conseille la préparation des pâtes fraîches à parts égales de semoule fine et de farine. Les pâtes ont une bien meilleure tenue et gardent une texture "al dente".

Les pâtes fraîches peuvent aussi être colorées avec différents ingrédients comme le noir de seiche, la betterave, les épinards, le curcuma, la myrtille... ou n'importe quel colorant alimentaire. Vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches en incrustation comme du basilic, de la coriandre, etc.

Vous avez la technique pour réaliser les pâtes fraîches maison, maintenant laissez faire votre imagination !

En ce qui concerne la cuisson des pâtes, il est tout à fait inutile d'ajouter de l'huile dans l'eau de cuisson. L'eau bouillante salée suffit ! Le temps de cuisson étant très court, de l'ordre de 2 à 4 minutes environ) les pâtes fraîches ne se cuisent pas à l'avance mais à la commande !

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  07/02/24 .

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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
15 mai 2023 à 10:12

Le mélange des ingrédients est très harmonieux, une recette à refaire !

Marion Seigneuret
Marion Seigneuret
28 juin 2022 à 09:14

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