Pasta e basta

Avec près de 400 types de pâtes, toutes les occasions sont bonnes pour en manger.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poivre noir : Fregole alle vongole, Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan, Artichaut, fregola sarda, sardine, combava, cambre maritime, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/08/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
8 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Artichaut, fregola sarda, sardine, combava, cambre maritime
Le p'tit Bistrot Vagabond - La sardines poêlées donne le ton à la fregola sarda sur cœur d'artichaut.
Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan
My Culinary Curriculum - Une recette simple pour passer l'été sans stresser.
Spaghetti au pesto de basilic et légumes
Cuisine Culinaire - La recette des spaghetti au pesto de basilic et légumes poêlés. Un plat simple, délicieux et très parfumé. Vous pouvez le servir en plat principal ou en plat d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés ou poêlés.
Corzetti de liguria au pesto
Complètement flou - Une recette typique de la côte Ligure italienne. Avec des pâtes faites à la main et un pesto maison, c'est un régal !
Salade de pâtes légère aux crevettes et légumes
Les gourmandises de Kimaya - Une salade de pâtes aux crevettes et légumes bien fraîche et légère à déguster en été.
Fregole alle vongole
Miechambo Cuisine - Un délicieux plat de pâtes qui sent bon les vacances.
Orecchiette et maccheroncini à la sauce tomate
L'Italie dans ma cuisine - Avec cette recette, c'est un plongeon dans la cuisine traditionnelle des Pouilles qui vous est offert.
Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir
la conque d'or - Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses.

Voir aussi

Former des quenelles à la cuiller vidéo
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Linguine aux palourdes vidéo
Linguine aux palourdes

La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons: Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et il est simplement fait avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates fraîches.

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Les poissons les plus courants produits
Les poissons les plus courants

Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Délicieuses terrines de poisson recettes
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

C'est lundi... c'est raviolis ! recettes
C'est lundi... c'est raviolis !

Mais rien ne vous empêche d'en faire mardi et mercredi.

Dos de cabillaud au micro ondes technique
Dos de cabillaud au micro ondes

Applicable aussi au poisson surgelé

Tourner un artichaut technique
Tourner un artichaut

Indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Rouget en papillote qui sent bon la Provence recette
Rouget en papillote qui sent bon la Provence

Une recette à réaliser en papillote pour conserver toute la saveur des aliments

One pot pasta thon et tomates recette
One pot pasta thon et tomates

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au cookeo : un one pot pasta au thon mariné et tomates, avec ou sans Cookeo.

Roulés de saumon fumé vidéo
Roulés de saumon fumé

Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

En ce moment

A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !