Pasta e basta

Avec près de 400 types de pâtes, toutes les occasions sont bonnes pour en manger.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poivre noir : Corzetti de Liguria au pesto, Pâtes fraîches, Spaghetti au pesto de basilic et légumes, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/08/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
8 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Artichaut, fregola sarda, sardine, combava, cambre maritime
Le p'tit Bistrot Vagabond - La sardines poêlées donne le ton à la fregola sarda sur cœur d'artichaut.
Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan
My Culinary Curriculum - Une recette simple pour passer l'été sans stresser.
Spaghetti au pesto de basilic et légumes
Cuisine Culinaire - La recette des spaghetti au pesto de basilic et légumes poêlés. Un plat simple, délicieux et très parfumé. Vous pouvez le servir en plat principal ou en plat d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés ou poêlés.
Corzetti de liguria au pesto
Complètement flou - Une recette typique de la côte Ligure italienne. Avec des pâtes faites à la main et un pesto maison, c'est un régal !
Salade de pâtes légère aux crevettes et légumes
Les gourmandises de Kimaya - Une salade de pâtes aux crevettes et légumes bien fraîche et légère à déguster en été.
Fregole alle vongole
Miechambo Cuisine - Un délicieux plat de pâtes qui sent bon les vacances.
Orecchiette et maccheroncini à la sauce tomate
L'Italie dans ma cuisine - Avec cette recette, c'est un plongeon dans la cuisine traditionnelle des Pouilles qui vous est offert.
Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir
la conque d'or - Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses.

Voir aussi

Former des quenelles à la cuiller vidéo
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

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Artichauts poivrade sautés

Appelés aussi artichauts violets de Provence.

Linguine aux palourdes vidéo
Linguine aux palourdes

La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons: Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et il est simplement fait avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates fraîches.

Les poissons les plus courants produits
Les poissons les plus courants

Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil recettes
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

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Le bon, la brute...et le merlan

Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

Sauce au Noilly technique
Sauce au Noilly

Velouté de poisson au Noilly

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Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.

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Tarte aux fruits

Une jolie tarte aux fruits, pleine de couleurs et de fraîcheur pour les beaux jours !

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Nathalie d’Envie d’apéro vous fait voyager avec cette recette de Baklavas salés remaniés de façon très originale !

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Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
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Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
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Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés