De belles recettes de grillades au grill, à la plancha ou au barbecue

Côtelettes d'agneau
Les grillades très populaires durant l'été. Photo par Yosuke Shimizu.

Ah, l'odeur des bonnes grillades...Incontournables l'été, elles sont systématiquement associées au bon goût des vacances et des week-end entre copains, dans le jardin ou sur la terrasse pour le plus grand bonheur des voisins. Au barbecue à gaz, électrique ou aux braises ou bien à la plancha, tous les moyens sont bons pour griller des brochettes.

Qu'elles soient de viande, de poisson ou de légumes, pensez à l'accompagnement de vos grillades. Ratatouille, salade de tomates et oignons blancs émincés, pommes de terre au four, salade de pâtes, tian de légumes ou légumes grillés sans oublier marinades et pickles à picorer pour donner du peps à l'ensemble, toutes les conditions sont réunies pour partager un agréable moment, à condition bien entendu de suivre les conseils du Chef pour réussir vos grillades !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au pastis

Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.

Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Voir toutes les recettes de grillades du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon  -  Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Chef Simon Exemple du poulet grillé à l'américaine

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Chef Simon Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha
Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha

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Saucisse de sanglier épicée
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Melange d'Épices à barbecue maison
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Maquereaux grillés, marinade coréenne
Maquereaux grillés, marinade coréenne

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Chich taouk libanais
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Saumon grillé pesto
Saumon grillé pesto

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Le pesto créole
Le pesto créole

Sweet Kwisine  -  Sauce au basilic à la martiniquaise à utiliser en accompagnement du poisson des grillades ou même dans une vinaigrette

Les côtes de porc grillées aux olives
Les côtes de porc grillées aux olives

Sweet Kwisine  -  grillade de porc avec ou sans barbecue, aux olives avec une sauce bien relevée

Wings de poulet grillées au curry et au miel, salade acidulée
Wings de poulet grillées au curry et au miel, salade acidulée

Sweet Kwisine  -  Une délicieuse façon de déguster des ailes de poulet.

La sauce Chien
La sauce chien

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Kefta de mouton grillée à la marocaine
Kefta de mouton grillée à la marocaine

CulinaireAmoula  -  Vous cherchez une recette de kefta de mouton ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fleur de sel aux herbes
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