Recettes de grillades
Ah, l'odeur des bonnes grillades...Incontournables l'été, elles sont systématiquement associées au bon goût des vacances et des week-end entre copains, dans le jardin ou sur la terrasse pour le plus grand bonheur des voisins. Au barbecue à gaz, électrique ou aux braises ou bien à la plancha, tous les moyens sont bons pour griller des brochettes.
Qu'elles soient de viande, de poisson ou de légumes, pensez à l'accompagnement de vos grillades. Ratatouille, salade de tomates et oignons blancs émincés, pommes de terre au four, salade de pâtes, tian de légumes ou légumes grillés sans oublier marinades et pickles à picorer pour donner du peps à l'ensemble, toutes les conditions sont réunies pour partager un agréable moment, à condition bien entendu de suivre les conseils du Chef pour réussir vos grillades !
Recettes, techniques et vidéos de grillades du Chef
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
Quelques vidéos de grillades du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de grillades des Gourmets
Brochettes de poulet au lait fermenté et aux épices
SucreEtEpices - Les beaux jours sont enfin là et on essaie de profiter autant que possible du jardin. Et qui dit jardin dit barbecue. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de brochettes de poulet que nous avons dégustées récemment. Bien entendu, si vous n'avez pas la possibilité de les préparer au barbecue, vous pouvez les cuire dans votre four.
Brochettes de poulet lardé aux abricots
Simple & Gourmand - Ces brochettes de poulet lardé sont délicatement parfumées de romarin. J'apprécie le romarin finement réduit en poudre car il apporte beaucoup de goût tout en étant plus digeste qu'avec des feuilles entières. J'utilise des abricots moelleux car ils ne sont pas acides en cuisson et tiennent parfaitement sur mes brochettes. Ces brochettes sentent bon l'été et ce sucré salé fait dorénavant parti de mes incontournables.
Côtes d'agneau marinées aux épices et citron confit
épicétout - Vous cherchez une recette de côtes d'agneau marinées aux épices et citron confit ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salsa criolla pour grillades argentine
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de salsa criolla pour grillades argentine.
Travers de porc aux poires
kilometre-0 - Quand on aime le travers de porc, on trouve toujours une bonne raison de le revisiter.
Grillade au beurre d'arachides
Catalina - Le Blog de Cata - Une sauce marinade qui change d'ordinaire !
Côtelettes d'agneau grillées au vinaigre
Simple & Gourmand - Cette recette de côtelettes d’agneau grillées au vinaigre est hyper rapide et simple à réaliser. 15mn de marinade et autant de temps en cuisson, car on fait réduire la sauce pour qu’elle soit épaisse et très gourmande.
Sauce au poivre
Stella Cuisine - La sauce au poivre est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bien avec les viandes rouges et grillades ! Vous pouvez la servir avec une entrecôte comme avec du filet mignon ou du magret de canard.
Poivrons rouges marinés à l'huile d'olive
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de poivrons rouges marinés à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tendrons de veau thym citron
Simple & Gourmand - Les tendrons de veau thym citron est une recette gourmande d’un morceau peu cher chez le boucher. Que ce soit en grillade ou mijoté c’est une viande qui est surprenante quel que soit sa cuisson. Le mariage thym et citron avec un peu de miel est une association classique mais particulièrement savoureuse.
Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés
Ma cuisine santé - Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.
Marinade au curry pour barbecue
La Cuisine d'Eva - Voici une recette simple de marinade au curry pour barbecue. Si vous êtes un fan inconditionnel des barbecues party alors cette est pour vous !
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Brochettes de boeuf sauce satay à la plancha
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A propos de Chef Simon
