1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Grillades>
  5. Cuisine de saison>
  6. Été
Bar grillé

Bar grillé

Facile
1
1
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Recette de bars (ou loups) grillés pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Bar grillé  - Etape 1
1
Bar grillé  - Etape 2
2
Bar grillé  - Etape 3
3
Bar grillé  - Etape 4
4
Bar grillé  - Etape 5
5
Bar grillé  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous réaliserez le marquage à 10h10 comme sur la photo 6 sur chaque face uniquement si vous cuisez le poisson entièrement au gril. Si vous préférez le terminer au four (pour les plus grosses pièces) seule la face de présentation sera marquée.

Servez avec du fenouil rôti aux épices ou cru émincé en salade.

Le Loup est un poisson de mer essentiellement pêché en mer Méditerranée. On le nomme "loup" en Provence et "bar" en atlantique et parfois même "perche de mer" à cause de sa ressemblance avec la perche. Sa chair est fine, serrée, maigre et délicate. Aujourd'hui on le trouve le plus souvent sous forme de petites pièces (bar d'élevage).

Crédit photo : arashamburg - AdobeStock

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 10/08/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Barry Allen
Barry Allen
02 mai 2021 à 22:28

Thanks will tryyy this

Quoi boire avec un loup grillé ?

Le bar de ligne, de préférence, s’est nourri en pleine mer et n’a pas été enfermé dans un parc. La flore sous-marine de l’Atlantique confère à sa chair un goût très délicat. Ce poisson noble se laisse griller sans difficulté et on lui associera un bon blanc de Bourgogne comme le Chablis de Céline et Frédéric Gueguen, à la fois frais, riche et d’une grande minéralité. Un accord parfait avec notre bar grillé et son beurre légèrement aillé.

Voir tous les accords mets et vins...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Etes-vous incollables sur l'Epiphanie ?
Etes-vous incollables sur l'Epiphanie ?

Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis

Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Quel vin boire avec un barbecue ?
Quel vin boire avec un barbecue ?

Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !

Conseils pour un barbecue réussi
Conseils pour un barbecue réussi

Grillades, brochettes et cie : pour bien cuisiner au barbecue, il y a des règles à respecter.

Marinades pour le barbecue
Marinades pour le barbecue

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2