Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui ce bar rôti en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Avec sa chair fine, ferme et délicate, nul doute que vous vous régalerez !
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Un bar qui se prépare en compagnie de Oasis - Stand By Me
Une infusion de verveine citronnée rafraîchit et prolonge les notes d’agrumes. Un Chardonnay minéral, aux touches d’agrumes et de fleurs blanches, sublime la finesse du bar.
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Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papillote, sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en se demandant pourquoi nous n’en mangions pas plus souvent tant nous l’avons apprécié.
De savoureux filets de loup cuits en papillote et délicatement parfumés à l'anis
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