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Astuces et recettes pour réussir la cuisson en croûte de sel

Légumes rôtis en croûte de sel
Légumes, viandes peuvent aussi être cuits en croûte de sel. Photo par Ewan Munro

Recettes, techniques et vidéos de croûte de sel du Chef

Foie gras au sel
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Poulet au gros sel

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Les pommes de terre en croûte de sel
Souris d'agneau en croûte de sel gris
Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche
Céleri rave en croûte de sel
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Bar en croûte de sel
Poulet en croûte de sel aux herbes
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Betteraves en croûte de sel

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Pintade en croûte de sel
Bar Sauvage en Croûte de Sel
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Bar en croûte de sel aux agrumes
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Côte de boeuf en croûte de sel au beurre d’estragon

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Pour apporter du moelleux à vos plats, rien de tel qu'une cuisson en croûte.

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Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

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