Pour mettre vos grains de sel

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de sel : Poulet en croûte de sel aux herbes, Pomme de terre en croûte de sel, Magret de canard séché au sel, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/10/2013.

Recettes et techniques du Chef

Foie gras au sel
Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.
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Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.
14 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Filet mignon séché aux herbes
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Pomme de terre en croûte de sel
Regnier - Cette cuisson de pommes de terre est vraiment très intéressante car ça leur donne une consistance très moelleuse et fondante en bouche. On peut les accompagner d’une pointe de beurre, c’est un délice.
Betteraves en croûte de sel
Try this ! - Une cuisson originale pour un légume tout en saveurs délicates. Servir les betteraves rouges arrosées d'un peu d'huile et vinaigre. Parsemer de noix, noisettes... et poivrer. Déguster tiède de préférence.
Sel parfumé
Tomate sans graines - Le sel parfumé, c'est pas compliqué : du sel et des épices ou autres condiments qui se conservent sur une longue durée.
Dorade en croûte de sel
lesrecettesdejosephine.com - Une merveilleuse cuisson pour une dorade moelleuse.
Poulet en croûte de sel aux herbes
My Culinary Curriculum - ça change du poulet rôti et c'est bon !

Maîtrisez vos cuissons

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