Le foie gras confit au sel ne demande à s'y prendre qu'à peine 48 heures à l'avance. Et ce procédé se contente de peu ingrédients et d’équipement, avec l'énorme avantage de ne pas réduire.
Voir la recetteExcellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.
En cuisine avec Mark Knopfler - Brothers In Arms
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Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !
Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
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