À chaque recette salée ou sucrée sa pincée de sel

Panier de sel
Le sel, sous toutes ses formes, est le condiment par excellence Photo par © Unclesam - Fotolia.com.

C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses !

En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
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Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

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Quelques vidéos des Gourmets

Salade de betterave et céleri rave
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Catalina - Le Blog de Cata - Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo .

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

So'Tramier - Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte feuilletée
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Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je me suis lancé dans la pâte feuilletée '' fait maison '', ce week end. Ce n'est pas la première fois, mais avec cette période, j'ai tout le temps de vous faire voir ma préparation. Alors, comme la plupart d'entre vous,...

Cèpes à  l'ail
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jolivet - hummm de délicieux cèpes qui accompagneront votre viande

Les meilleurs brownies aux noix de pécan
Les meilleurs brownies aux noix de pécan

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Filet Mignon de Porc Pané
Filet mignon de porc pané

Délicimô ! - Envie de Filet Mignon de Porc Pané ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tomates séchées à l'huile d'olive
Tomates séchées à l'huile d'olive

la conque d'or - Envie de Tomates séchées à l'huile d'olive ? Découvrez cette recette de tomate cerise et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines grillées sauce yaourt
Aubergines grillées sauce yaourt

Bistro de Jenna - Une recette de saison et il faut en profitez encore un peu des aubergines!

Huile de persil
Huile de persil

Miechambo Cuisine - Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Je l'ai servie avec des légumes vapeur et des œufs durs pour un repas du soir rapide et plein de saveurs ! Je l'ai testée aussi en...

Pain au levain cuit en cocotte
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jolivet - Un délicieux pain au levain avec ses graines, et quelques motifs pour la décoration

Baguette Maison
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Délicimô ! - Envie de Baguette Maison Facile et Rapide : Pas à Pas ? Découvrez cette recette de baguette et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de légumes à l'agneau
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latabledhyssope.eu - Pour un repas du soir économique.

Tian de Patates douces au lait de coco
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latabledhyssope.eu - Recette économique qui peut être faite en famille.

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