À chaque recette salée ou sucrée sa pincée de sel
C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses !
En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Gourmand Croquant - Toujours dans notre quête de recettes originales, nous vous avons concocté aujourd'hui une pizza végétarienne absolument délicieuse ! La courgette et le pesto se marient à...
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Miechambo Cuisine - Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Je l'ai servie avec des légumes vapeur et des œufs durs pour un repas du soir rapide et plein de saveurs ! Je l'ai testée aussi en...
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Tortore - J’ai fermenté du céleri branche. Sans trop de convictions, et seulement pour ne pas le jeter, j’ai rempli un bocal d’un gros surplus de céleri que j’avais sous la main, j’y ai ajouté des épices et des herbes, j’ai versé de l’eau salée, et j’ai...
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Maman...ça déborde ! - Je ne pensais pas que réaliser sa viande séchée était aussi facile et le résultat est bluffant !
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Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.
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