À chaque recette salée ou sucrée sa pincée de sel

Panier de sel
Le sel, sous toutes ses formes, est le condiment par excellence Photo par © Unclesam - Fotolia.com.

C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses !

En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre

Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

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Quelques vidéos des Gourmets

Salade de betterave et céleri rave
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Catalina - Le Blog de Cata - Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo .

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

So'Tramier - Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brownie chocolat beurre de cacahuètes
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Kluski Food - Une recette très facile et rapide à faire. Un brownie au chocolat et beurre de cacahuètes, ultra moelleux et gourmand. Très facile, parce qu’il y a très peu d’ingrédients et très rapide parce qu’il suffit de tout mélanger et hop au four ! Une...

Bagels faits maison
Bagels faits maison

Kluski Food - Pour changer du pain traditionnel, je vous propose une recette de bagels faits maison. Pas si compliqués à réaliser que l’on pourrait le penser. Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils se dégustent par exemple avec...

Car'amandes
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latabledhyssope.eu - un tartinable maison facile à réaliser et savoureux

Pois chiches grillés au sel et persillade
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Oh la gourmande - Envie de Pois chiches grillés au sel et persillade ? Découvrez cette recette de pois chiches et donnez votre avis en commentaire !

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Sophie cuisine - Recette facile de petits pains bretzel comme en Suisse. Un délice pour le brunch.

Escalope de veau à la milanaise
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Délicimô ! - Envie de Escalope de Veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de viande et donnez votre avis en commentaire !

Pâte feuilletée
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Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je me suis lancé dans la pâte feuilletée '' fait maison '', ce week end. Ce n'est pas la première fois, mais avec cette période, j'ai tout le temps de vous faire voir ma préparation. Alors, comme la plupart d'entre vous,...

Cèpes à  l'ail
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jolivet - hummm de délicieux cèpes qui accompagneront votre viande

Les meilleurs brownies aux noix de pécan
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4PassionFood by Dalila - Si vous cherchez une recette de brownie , ne le faites plus. Aujourd’hui je partage avec vous celle d’Anna Olson, c’est la meilleure recette pour des brownies plus que parfaits, les bords croustillants, fondant et riche en chocolat avec des...

Filet Mignon de Porc Pané
Filet mignon de porc pané

Délicimô ! - Envie de Filet Mignon de Porc Pané ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tomates séchées à l'huile d'olive
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la conque d'or - Envie de Tomates séchées à l'huile d'olive ? Découvrez cette recette de tomate cerise et donnez votre avis en commentaire !

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Bistro de Jenna - Une recette de saison et il faut en profitez encore un peu des aubergines!

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En cuisine ! by Chef Simon

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