Croque au sel (A la)

Croque au sel (A la) - sel, radis, tomates, concombre, fèves, beurre

Définition

Se dit des aliments que l'on mange crus sans assaisonnement autre que du sel et parfois un peu de beurre frais.

On déguste ainsi les radis, les fèves, les tomates, les concombres, les petits artichauts nouveaux.

lexique

lexique

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

lexique

Consistance particulière du beurre.

lexique

recettes

L'adoration de la terre dans votre cuisine

recettes

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

technique

Choisissez de beaux légumes de saison.

vidéo

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.