Recettes de concombre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos de concombre du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos de concombre du Chef et des Gourmets

Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette a un petit goût d’été ! Elle mélange le melon et le concombre avec une sauce au yaourt à la grecque. Une recette légère et fraiche qui fait une belle entrée saine. Quelques feuilles de menthe ciselées ou non pour le décor et pour le goût qui se marie parfaitement au melon comme au concombre ajouteront un petit plus !

FAIRE UN GASPACHO VERT CONCOMBRE ET MENTHE
Faire un gaspacho vert concombre et menthe

Guillaume Marinette Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

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Idées de recettes de concombre des Gourmets

Banh mi végétarien
Banh mi végétarien

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de la street food vietnamienne

Rouleaux de printemps du Nouvel An
Rouleaux de printemps du nouvel an

cookerei  -  Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.

Sushi ou maki
Sushi ou maki

miamponpon  -  Essayez cette recette de makis et donnez votre avis en commentaire !

Agua fresca au concombre, à la menthe et à la lime
Agua fresca au concombre, à la menthe et à la lime

Barbara  -  Une façon rafraîchissante d'utiliser les concombres du potager!

Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de ree drummond

Clementine  -  Mettez tous les légumes de toutes les couleurs et ajoutez une sauce un peu asiatique : un régal pour les papilles et pour les yeux

Club sandwich veggie
Club sandwich veggie

Gratinez  -  Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Club sandwich au saumon fumé et pomme verte
Club sandwich au saumon fumé et pomme verte

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose un sandwich avec des pommes vertes croquantes et du saumon fumé fondant, accompagnés d'une sauce "healthy" au yaourt à la grecque, boostée par un peu de jus de citron et de gingembre frais. Un sandwich tout en fraîcheur et en légèreté !

Bo Bun vietnamien au boeuf
Bo bun vietnamien au boeuf

Plaisir et Equilibre  -  Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems tout croustillants.

Riz frit au crabe des neiges
Riz frit au crabe des neiges

Clementine  -  Une recette mélange Groenland et Thailand, du Restaurant Icefiord en Groenland.

Salade de laitue de mer feta concombre
Salade de laitue de mer feta concombre

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de laitue de mer feta concombre.

Smoothie vert
Smoothie vert

Ma cuisine santé  -  Vous pouvez déguster ce smoothie au petit déjeuner, lors d’une collation ou même le servir en guise d’apéritif.

Salade de couscous à l'orange et à la menthe
Salade de couscous à l'orange et à la menthe

Ma cuisine santé  -  Envie de Salade de couscous à l'orange et à la menthe ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

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Tzatziki grec
Tzatziki grec

HappyCurio  -  Tzatziki maison rapide et facile à faire, idéal pour les apéros de l'été !

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Des recettes totalement con com... bre !
Des recettes totalement con com... bre !

Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.

Le concombre est enfin démasqué !
Le concombre est enfin démasqué !

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

Le dîner de con...combres
Le dîner de con...combres

Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau

Qui veut du tzatziki ?
Qui veut du tzatziki ?

Le tzatziki est l'idée fraîcheur à servir l'été à l'apéritif ou en accompagnement.

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