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Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Concombre tranché sur assiette

Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

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Recettes, techniques et vidéos de concombre du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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GaSpiceHot
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Chef Simon Chef Simon
Gaspacho tomate poivron épicé.

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Meilleures recettes de concombre des Gourmets

Des idées de recettes de concombre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon aux fraises, concombre et roquette
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épicétout épicétout
Un tartare rafraîchissant et sucré salé qui a tout pour vous plaire ! Une délicieuse association de saveurs pour un résultat à la fois chic et gourmand !
Salade asiatique aux poireaux et concombre
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La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Cette entrée peut remplacer l’éternelle (même si on ne s’en lasse pas) salade de choux ! C’est une entrée ayant du caractère sans pour autant être pimentée.
Rouleaux de concombre au saumon fumé
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My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Originaux et ultra gourmands à l’apéro, des bandes de concombre garnies de fromage frais au saumon fumé ou concombre poêlé joliment enroulé.
Oi Muchim
Oi Muchim
Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
Concombre à la Coréenne au Gochujang. Accompagnement (banchan) coréen traditionnel à base de concombre et gochujang (pâte de piment fermentée): simple, sain, rapide, frais, croquant et surtout... délicieux.
Tartare de concombre, ou de courgette au fromage blanc
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Applemini Applemini
Le concombre, c'est le légume frais par excellence. Star de la belle saison, on peut l’accommoder de mille et une façons. Si vous n'aimez pas le concombre, la recette peut se préparer de la même façon avec de la courgette.
Verrines aux légumes croquants
Verrines aux légumes croquants
latabledeclara.fr latabledeclara.fr
Hier pour notre repas de midi j'ai improvisé, pour accompagner des grillades au barbecue (le premier de l'année), ces petites verrines qui ont enchanté ma grande tablée du jour. Des verrines fraîcheurs et pleines de vitamines.
Buddha bowl
Buddha bowl
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le buddha bowl c'est le plat super sain tout en se faisant plaisir. Cette recette est ma version préférée. Le buddha bowl est composée d'une base de riz, et de carottes, d'épinards frais, d'avocat, de pois chiches épicés et croustillants, de tranches de concombres fines, le tout accompagnée d'une sauce crémeuse au tahiné parfumée. Ce plat c'est le plein de santé et de gourmandise.
Sauce dip concombre, feta et menthe
Sauce dip concombre, feta et menthe
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
La première d'une longue série de sauce pour les dips, j'avais envie de vous proposer des sauces pour accompagner des crudités, d'autres pourrons également agrémenter vos toasts ou sandwiches. Ces petites sauces sont vite prêtes et vous accompagneront dans vos apéros d'été.
Salade de concombre, feta et tomates cerises
Salade de concombre, feta et tomates cerises
Poire et Cactus Poire et Cactus
Une salade gourmande de concombre, feta et tomates cerises aux notes légèrement sucrées ! Servir cette salade accompagnée d’un bon pain de campagne.

Dernières recettes de concombre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de concombre qui changent !

tartare d'asperges vertes fèves et concombre
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Envie de tartare d'asperges vertes fèves et concombre ? Découvrez cette recette de tartare et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sandwich vietnamien banhmi
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Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien.
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Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bo bun la salade de vermicelles de riz au bœuf sauté comme au resto !
Salade d'avocat aux crevettes, asperges, tomates et concombre
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Avec les rayons de soleil qui reviennent, mes envies de salades se font ressentir. Elles sont déclinables à l'infini et permettent se se régaler de bons produits frais.
Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre
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Si la météo est de la partie (ou pas), on sort le barbecue !
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Salade de concombre, feta et zaatar
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Tagliatelles de concombre au saumon fumé
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Essayez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Salade printanière aux olives et feta
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Aujourd'hui je vous propose une salade printanière aux légumes, feta et olives. Une salade fraîche, pleine de peps, pour faire le plein de vitamines. Parfaite en entrée ou pour accompagner des grillades. Recette en vidéo.
Chou-fleur en croûte de parmesan et sauce au concombre
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Vous cherchez une recette de chou-fleur en croûte de parmesan et sauce au concombre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine ! by Chef Simon

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Concombre sauté aux tomates
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Try this ! Try this !
Une salade rafraîchissante. On peut la déguster chaude en accompagnement d’une escalope de poulet, par exemple. Mais je la préfère à température ambiante en entrée.

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Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.

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Laurent Bazet Laurent Bazet

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