1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes fruits>
  4. Concombre

Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson
Le concombre est un légume d'été de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes de concombre du Chef Simon, techniques et vidéos

GaSpiceHot
GaSpiceHot
Chef Simon Chef Simon
Gaspacho tomate poivron épicé.
1
Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
8

Voir les recettes de concombre du Chef

À ne pas manquer !

Concombre : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le concombre, un ingrédient rafraîchissant pour vos boissons
Qui veut du tzatziki ?
Tu sais que tu es bien conservée ?
Le dîner de con...combres
Des recettes totalement con com... bre !
Le concombre est enfin démasqué !

Voir toutes les sélections de recettes de concombre

Concombre : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de pois chiches, persil, concombre et feta
Salade de pois chiches, persil, concombre et feta
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une salade complète et rapide à réaliser, parfaite pour ces jours de canicule où on manque d’énergie pour cuisiner. Elle est un peu dans l’esprit du taboulé libanais avec un beau bouquet de persil ciselé. Très parfumée, fraîche et rassasiante, cette salade est complète et fait un repas rapide.
Salade de concombre comme au Sichuan
Salade de concombre comme au Sichuan
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Quatre ingrédients seulement: concombre, piments, poivre de Sichuan et huile de sésame pour une alchimie incroyable aux notes fumées et piquantes. Cette salade peut-être préparée en avance, je l'utilise maintenant souvent pour accompagner une viande sautée au wok.
Blinis et tartinade aux radis et concombre
Blinis et tartinade aux radis et concombre
gourmandiseassia gourmandiseassia
Je vous propose au menu d'aujourd'hui des blinis express de François Régis accompagnés d'une délicieuse tartinade maison aux radis. Ces blinis sont moelleux, légers et je les ai accompagnés d’une tartinade de radis et mini-concombres à la menthe. Un pur délice !
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Popotte Popotte
Une nouvelle recette pour le bar à salade ! Une salade de pâtes au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres, hyper facile, hyper rapide et tellement délicieuse, parfaite pour un pique-nique ! Les salades de pâtes, ça fait toujours l'unanimité avec les petits comme avec les grands.
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette entrée d’huître à l’étuvée est très crémeuse, grâce aux perles du japon, cuites avec du lait à la manière d’un risotto. Une belle recette pour vos moments festifs. Une recette du chef Patrick Bertron, chef cuisinier français, successeur du chef cuisinier Bernard Loiseau, au restaurant La Côte d’Or .
Bánh xèo
Bánh xèo
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Il s’agit d’une crêpe fine et croustillante garnie de crevette, porc, champignons, haricots germés, oignons. Vous prenez un morceau de cette crêpe, quelques herbes fraîches, un morceau de concombre et vous enroulez le tout dans une feuille de salade que vous trempez dans une sauce yummy yummy….bref un régal.
Sauce tzatziki
Sauce tzatziki
Twinsribbons Twinsribbons
À la recherche d'une recette d'été pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi
Twinsribbons Twinsribbons
Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banhmi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Köttbullar
Köttbullar
196 flavors 196 flavors
Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.
Salade de concombre, mangue et chorizo
Salade de concombre, mangue et chorizo
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Parce que, depuis un mois, les mangues de notre jardin font partie de notre alimentation quotidienne, cette recette est toute récente. Et la chaleur estivale, que vous subissez également, m'a portée à imaginer cette entrée très fraîche. Une salade aux saveurs exotiques : l'association du concombre et de la mangue étonne et rafraîchit, rehaussée par le piquant du chorizo et la fraîcheur de la menthe.
Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Mariatotal Mariatotal
Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.
Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
LaFrancesa LaFrancesa
Une envie irrésistible de caviar, une pulsion carnassière primaire, un terre et mer d'une flamboyante efficacité pour te satisfaire. C'est jouissif, éphémère, luxueux. Du pur égoïsme. C'est aussi brut, tranchant, franc. C'est préparé en 15' chrono ! Vite, en cuisine !
Poisson cru à la tahitienne
Poisson cru à la tahitienne
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS KATIA AU PAYS DES GOURMANDS
Je vous propose aujourd'hui une belle recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes et de partir en voyage le temps d'un repas !
Canapés de concombre à la truite fumée et fromage frais au raifort
Canapés de concombre à la truite fumée et fromage frais au raifort
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Vous cherchez une recette de bouchée apéritive ultra-efficace qui, à la dégustation offre un plaisir inversement proportionnel à l’effort fourni. Surtout ne bougez pas ! Vous êtes au bon endroit. Ces canapés de concombre sont tellement faciles et rapides à faire que vous risquez fort de ne plus pouvoir vous en passer.
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
cuisine en folie cuisine en folie
Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore ou crevettes. On les appelle makizushi en japonais, ils sont faits avec un riz rond japonais vinaigré et légèrement sucré emballé dans une feuille d'algue nori ou d'une feuille de riz et sont fourrés de diverses garnitures.
1

Voir toutes les meilleures recettes de concombre...

Concombre : les dernières recettes des Gourmets

Tzatziki healthy
Tzatziki healthy
Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Une délicieuse recette de tartinade fraîche, parfaite pour l’été. En prime, le citron présent dans cette recette est excellent pour votre cerveau. C’est toujours un régal ! En plus, cette tartinade rend vos apéritifs à la fois savoureux et plus sains.
Salade de concombre à l'asiatique
Salade de concombre à l'asiatique
AsiaCuisine AsiaCuisine
Découvre cette salade de concombre écrasé à l’asiatique, une recette ultra rafraîchissante et pleine de saveurs. Facile et rapide à réaliser, elle est idéale en entrée ou en accompagnement d’un plat asiatique. Avec son assaisonnement subtil à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame, elle apporte une touche croquante et parfumée à ton repas.
Chow Mein au brocoli
Chow Mein au brocoli
Clementine Clementine
Non ce ne sont pas des spaghettis, ce sont des nouilles chinoises aux œufs. Selon la légende, ce ne sont pas les Italiens mais les Chinois qui auraient inventé ces pâtes, et Marco Polo les aurait ramenées de son long voyage en Asie au XIIIe siècle. Une version qui hérisse les historiens italiens. Pendant mon voyage en Chine j'ai mangé au restaurant du musée de l'Armée de terre cuite à Xi'an où j'ai vu comment on y fabrique les nouilles
Salade de poulet à la thaï
Salade de poulet à la thaï
Happy papilles Happy papilles
Prête à l'avance, cette salade de poulet aux saveurs asiatiques est idéale pour un repas d'été. Gingembre, citronnelle, piment, coriandre, sauce soja et sauce nuoc-mâm donnent toutes les saveurs de cette entrée inspirée de la cuisine thaïlandaise. De quoi voyager à l'heure du repas !
Rouleaux de concombre, façon rouleaux de printemps
Rouleaux de concombre, façon rouleaux de printemps
Mariatotal Mariatotal
Ces rouleaux de printemps, qui allient concombre, carottes et menthe, constituent une entrée très rafraîchissante été comme hiver. Les habituelles galettes de riz, ici, sont remplacées par des lamelles de concombre, tout simplement, ce qui en fait une très jolie assiette.

Voir toutes les dernières recettes de concombre...

Voir aussi

Voir d'autres recettes de concombre et de...

apéritif avocat basilic carottes citron coriandre cuisine facile cuisine légère cuisine rapide cuisine végétarienne entrée été feta gaspacho légumes menthe poivrons radis salade salade composée saumon soupe froide tomates vegan yaourts

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1