Tu sais que tu es bien conservée ?
En cette saison il reste encore de beaux fruits et légumes à mettre en conserve.
Si vous cherchez une recette de conserves, cette sélection est faite pour vous ! Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive, Conserver les haricots verts sous-vide, Tomates confites : la saison des conserves, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de conserves !
Recettes et techniques du Chef
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace à combiner avec la congélation.Recettes des Gourmets
Abricots au sirop léger vanillé
- Une petite conserve d'abricots au sirop vanillé maison : jetez vos boites de conserve industrielles ça n'a rien à voir !
Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive
- Pour réaliser une salade, les croquer froids comme des antipasti ou alors à cuisiner en place des artichauts crus.1 coup de coeur
Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive
- Une façon de conserver les aubergines crues au sel et au vinaigre qui demande un peu de préparation mais dont le résultat est à la hauteur de l'effort fourni.
Conserver le basilic pour l’hiver
- Si vous avez beaucoup de basilic dans votre jardin, pensez à le conserver. Il fera merveille et mettra du soleil dans vos sauces et autres préparations de cet hiver.
Olives en bocal à la saumure
- Dégustées en antipasti ou bien déposées sur une belle focaccia ou un plat de pasta, ces olives sont un bonheur pour les papilles.
Tomates séchées maison
- Une très bonne idée de cadeaux gourmands.
Choux de bruxelles lacto-fermentés
- Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles.
Achars d'aubergines
- Condiment à base d'aubergines confites dans du vinaigre et des épices, à servir avec une grillade de viande ou de poisson
Tomates confites : la saison des conserves
- Une fois les tomates consommées, n’oubliez pas d’utiliser l’huile d’olive qui aura un délicieux gout de tomates et d’épices !
Cornichons et petits légumes aigres-doux
- Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.Bientôt dans votre cuisine ?
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Autres recettes
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Crumble aux fraises et amandes effilées
Une recette de Nigella Lawson facile et rapide à faire où le croquant des amandes et du crumble s'accordent à merveille avec les fraises. Personnellement, je fais cette recette surtout en hiver avec des fraises surgelées que j'ai congelé à plat lorsqu'elles étaient vendues par caisses en pleine saison au meilleur prix et ensuite je les ai mises en sachets pour les cuisiner. De cette façon vous aurez de délicieux crumbles ou coulis.
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Un menu de Noël pétillant !
Riesling, crémant ou Champagne subliment vos recettes de fêtes.
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Abricots au Fromage de Chèvre
Envie de Abricots au Fromage de Chèvre ? Découvrez cette recette de fromage de chèvre et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
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