Tu sais que tu es bien conservée ?

En cette saison il reste encore de beaux fruits et légumes à mettre en conserve.

Si vous cherchez une recette de conserves, cette sélection est faite pour vous ! Choux de Bruxelles lacto-fermentés, Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive, Olives en bocal à la saumure, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de conserves !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Recettes des Gourmets

Abricots au sirop léger vanillé
Popote et Nature - Une petite conserve d'abricots au sirop vanillé maison : jetez vos boites de conserve industrielles ça n'a rien à voir !
Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive
Stéphane Décotterd - Pour réaliser une salade, les croquer froids comme des antipasti ou alors à cuisiner en place des artichauts crus.
1 coup de coeur
Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive
la cachina - Une façon de conserver les aubergines crues au sel et au vinaigre qui demande un peu de préparation mais dont le résultat est à la hauteur de l'effort fourni.
Conserver le basilic pour l’hiver
Mimm - Si vous avez beaucoup de basilic dans votre jardin, pensez à le conserver. Il fera merveille et mettra du soleil dans vos sauces et autres préparations de cet hiver.
Olives en bocal à la saumure
L'Italie dans ma cuisine - Dégustées en antipasti ou bien déposées sur une belle focaccia ou un plat de pasta, ces olives sont un bonheur pour les papilles.
Tomates séchées maison
Fleur Jeanne - Une très bonne idée de cadeaux gourmands.
Choux de bruxelles lacto-fermentés
Du miel et du sel - Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les place dans un bocal, on les couvre avec de l'eau salée et on les retrouve avec bonheur un ou deux mois plus tard.
Achars d'aubergines
LaFrancesa - Condiment à base d'aubergines confites dans du vinaigre et des épices, à servir avec une grillade de viande ou de poisson
Tomates confites : la saison des conserves
Quel Régal - Une fois les tomates consommées, n’oubliez pas d’utiliser l’huile d’olive qui aura un délicieux gout de tomates et d’épices !
Cornichons et petits légumes aigres-doux
Tumay Georges - Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de conserves.

pince à bocaux pince à bocaux
13.89 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Crème anglaise classique vidéo
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Confiture d'abricots vidéo
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Cannelés bordelais vidéo
Cannelés bordelais

Voici une recette facile et rapide des fameux cannelés bordelais ! Généralement servis à l'heure du café pour une pause gourmande et savoureuse, ils sont également appréciés dans un buffet sucré pour terminer le repas en beauté.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux ! recettes
Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux !

Après les fleurs, cuisinons les baies.

L'abricot, symbole de l'été recettes
L'abricot, symbole de l'été

Sa chair sucrée et peu juteuse en fait un fruit idéal pour vos tartes, confitures et autres gourmandises.

Chocolat chaud technique
Chocolat chaud

La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Crème mousseline technique
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Abricots au Fromage de Chèvre recette
Abricots au Fromage de Chèvre

Envie de Abricots au Fromage de Chèvre ? Découvrez cette recette de fromage de chèvre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande recette
Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande

Vous cherchez une recette d'abricots au lait d’amande et et à la lavande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Abricots au sirop recette
Abricots au sirop

En cuisine avec cette belle idée de recette d'abricots au sirop.

En ce moment

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.
Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
C'est l'abricot qu'il nous faut
C'est l'abricot qu'il nous faut
Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.
Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de conserves.

pince à bocaux pince à bocaux
13.89 € sur amazon.fr

Commander >>