J'aurais bien fait une omelette au lard...

L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Si vous cherchez une recette d'omelette, cette sélection est faite pour vous ! L'Omelette de poutine, Omelette à la Spagnol, L’omelette de la mère Poulard, etc. Savourez toutes nos idées de recettes d'omelette !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

L’omelette de la mère poulard
épicétout - La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.
L'omelette de poutine
Variations Gourmandes - La méléta dé poutina.
1 coup de coeur
Omelette à la spagnol
kaderick - Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !
2 coups de coeur
Omelette aux truffes
La p'tite cuisine de Pauline - Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Seulement deux ingrédients suffisent pour faire un grand plat : des truffes noires et des oeufs !
Omelette aux pleurottes
Recettes du Chef - Une recette originale avec un champignon méconnu la pleurotte que l'on peut même cultiver dans sa cuisine. A découvrir absolument !
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen - Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

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Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle peut aussi être très chiante. À 60 ans, elle est partie vivre en Russie, à Saint Petersbourg. Elle y habitait à peu près la moitié de l’année.

Quand elle revenait à Paris elle organisait des festins, elle préparait des montagnes de blinis, qu’on tartinait de crème fraiche et de saumon et d’aneth. Je me demande ce qui se cache derrière ces montagnes de blinis… Peut être simplement l’histoire d’une femme, amoureuse de littérature russe qui a voulu à 60 ans vivre une deuxième vie. Une vie Russe.

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