Omelette à la Spagnol

Name: Omelette à la Spagnol
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sarriette
Ingredients: {10 tomates cerises} {sucre} {pèbre d’aî (gousse d’ail} {Huile d’olive}; {5 oeufs bio} {1 pincée de thym frais} {5 feuilles de sarriette}

kaderick
Préparation : 10'
Cuisson : 20'
Facile
Pour 2 personnes.

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Omelette à la Spagnol sarriette omelette thym herbes de Provence tomates oeuf bio

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

{10 tomates cerises} {sucre} {pèbre d’aî (gousse d’ail} {Huile d’olive}
{5 oeufs bio} {1 pincée de thym frais} {5 feuilles de sarriette}

Préparation de la recette

Sur une plaque de cuisson huilée, rangez les tomates cerises et ouvertes en deux. Saupoudrez-les légèrement de sucre et de sarriette, parfumez-les d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 160°c ou thermostat 5.
Battez vigoureusement et faites mousser les oeufs. Salez, poivrez, incorporez le thym effeuillé. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Jetez-y l’ail émincé, juste le temps de parfumer l’huile, puis ôtez-le avant qu’il noircisse. Poursuivez la cuisson des tomates confites dans la poêle quelques minutes et versez les oeufs dessus. Cuisez l’omelette à couvert à feu moyen.
Dressez la sur une assiette sans la replier et laissez-la tiédir ou bien manger la froide.
Servez-la parsemée de thym avec une roquette et des tranches de tomates à peine citronnées.
Cette omelette est idéale pour un soir, un pique-nique ou un apéro.
Vous pouvez la décliner de plusieurs façon, avec du chorizo bien sur, vous connaissez mon {amour} pour le chorizo !
Avec de la ratatouille (recette à venir) et du jambon de pays …

Quelques mots sur la recette

Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.

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Accords

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Gigot de 5 heures aux 4 épices.