Omelette à la Spagnol

  • kaderick kaderick
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Omelette à la Spagnol
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • {10 tomates cerises} {sucre} {pèbre d’aî (gousse d’ail} {Huile d’olive}
  • {5 oeufs bio} {1 pincée de thym frais} {5 feuilles de sarriette}

Préparation de la recette

  • Sur une plaque de cuisson huilée, rangez les tomates cerises et ouvertes en deux. Saupoudrez-les légèrement de sucre et de sarriette, parfumez-les d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 160°c ou thermostat 5.
  • Battez vigoureusement et faites mousser les oeufs. Salez, poivrez, incorporez le thym effeuillé. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Jetez-y l’ail émincé, juste le temps de parfumer l’huile, puis ôtez-le avant qu’il noircisse. Poursuivez la cuisson des tomates confites dans la poêle quelques minutes et versez les oeufs dessus. Cuisez l’omelette à couvert à feu moyen.
  • Dressez la sur une assiette sans la replier et laissez-la tiédir ou bien manger la froide.
  • Servez-la parsemée de thym avec une roquette et des tranches de tomates à peine citronnées.
  • Cette omelette est idéale pour un soir, un pique-nique ou un apéro.
  • Vous pouvez la décliner de plusieurs façon, avec du chorizo bien sur, vous connaissez mon {amour} pour le chorizo !
  • Avec de la ratatouille (recette à venir) et du jambon de pays …

Quelques mots sur la recette

Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.

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Accords

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