Recettes de thym

Thym sauvage
Le thym pousse en abondance dans nombre de régions Photo par Yves Tennevin.

Incontournable en cuisine - il est un composant essentiel du bouquet garni - le thym convient à nombre de plats : ragoûts, soupes, légumes sautés, sauces tomate, farces, volailles rôties et viandes grillées et tout particulièrement à l'agneau.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Voir toutes les recettes de thym du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

So'Tramier  -  Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sardines au four à la marocaine
Sardines au four à la marocaine

Ceguiluna Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les vidéos de recettes de thym ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tomates farcies à la viande
Tomates farcies à la viande

Kélou  -  Tomates farcies bien parfumées à la viande, au riz et aux nombreux aromates cuites au four comme en Provence

Tarte à la tomate
Tarte à la tomate

Kélou  -  Tarte à base de pâte feuilletée couverte de moutarde puis de tomates, de thym, d'huile d'olive et de comté râpé, un basique incontournable

Brochettes de poulet, abricots et thym
Brochettes de poulet, abricots et thym

GUYLAINE  -  De délicieuses brochettes de poulet bien moelleuses avec cette recette à préparer à la plancha ou au barbecue. Le mariage poulet, abricots frais et marinade sucrée salée à base de sauce

Comme une socca, garnie, aux parfums de Provence
Comme une socca, garnie, aux parfums de provence

Sof vous invite  -  Cette belle galette orangée à base de farine de pois chiche, à la fois moelleuse et croustillante, est traditionnellement cuite au feu de bois. Toutefois je vous propose aujourd'hui une version revisitée. Ce n'est bien sûr pas la

Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan
Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan

La soupe à la citrouille  -  Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la...

Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois
Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois

Jackie  -  Une tarte multicolore aux tomates cerises et anchois, une tarte gourmande et savoureuse où les petits filets d’anchois de Collioure apportent une touche marine bien appétissante.

Tatin d'oignon rouge au miel
Tatin d'oignon rouge au miel

Turbigo Gourmandises  -  Voila une recette parfaite pour l’apéritif : savoureuse et super facile à préparer. Cette tatin d’oignon rouge format mini a été créée par le chef Alain Passard, une vraie référence en matière de cuisine...

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles  -  Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal... Succès garanti !!!

Focaccia comme un sandwich, tomates, mozzarella, basilic et roquette
Focaccia comme un sandwich, tomates, mozzarella, basilic et roquette

cuisine en folie  -  idéal pour aller pique niquer, c'est frais, c'est bon, c'est estival

Flan courgettes et aubergines au chèvre frais
Flan courgettes et aubergines au chèvre frais

Les filles, à table !  -  Envie de Flan courgettes et aubergines au chèvre frais ? Découvrez cette recette de thym et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sardines en papillote
Sardines en papillote

Délicimô !  -  Simplissime à cuisiner, ce plat est une délicieuse manière de consommer la sardine. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !

Légumes rôtis au thym et romarin
Légumes rôtis au thym et romarin

latabledeclara.fr  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de légumes rôtis au thym et romarin -.

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Paupiettes d'aubergine thym mozzarella
Paupiettes d'aubergine thym mozzarella

GUYLAINE  -  Une excellente recette pour les beaux jours simple et rapide à préparer que j'ai servi avec du riz. J'ai remplacé le jambon de Parme par du jambon blanc et je n'ai pas fait dégorger les aubergines....

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Des recettes qui vont bien au thym
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.

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