Recettes de thym
Incontournable en cuisine - il est un composant essentiel du bouquet garni - le thym convient à nombre de plats : ragoûts, soupes, légumes sautés, sauces tomate, farces, volailles rôties et viandes grillées et tout particulièrement à l'agneau.
Recettes, techniques et vidéos de thym du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Quelques vidéos de thym du Chef et des Gourmets
Caviar d'aubergine
Yourguardianchef - Le caviar d'aubergine peut sembler sophistiqué, cependant, il est très simple à préparer. C'est une aubergine cuite au four avec beaucoup d'ail, de thym et d'huile d'olive.
Idées de recettes de thym des Gourmets
Gâteau aux citrons et oranges de sicile, huile d’olive et thym
Epices & moi - Toujours en pleine saison des agrumes, profitons-en pour nous gorger de vitamines C ! Chaque hiver, j’ai la chance de trouver chez mon maraîcher des oranges et citrons bio provenant de Sicile mais, si vous vivez dans le sud de la France, rien ne vous empêche de vous servir des produits locaux comme les citrons de Menton.
Pissaladière simplissime
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La pissaladière est une spécialité culinaire de la région niçoise, que l’on retrouve dans toute la Provence maritime. Elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. C’est une tarte à l’oignon avec des anchois et des olives noires (source Wikipédia). Mais ici, il n’y a pas d’anchois comme il s’agit d’une version vegan.
Bisque de crevettes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une soupe festive que j’avais réalisé en entrée pour mon chéri lors d’un repas en amoureux…
Soupe de lentilles blondes st.-flour
Clementine - Une soupe savoureuse aux lentilles, fricandeaux et foie gras
Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde
cuisine en folie - Envie de Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde ? Découvrez cette recette d'échalion et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Navets caramélisés au miel et au thym
Elle mijote quelque chose - Découvrez une façon simple et originale de cuisiner les navets : caramélisés au miel et au thym. Un accompagnement rapide et délicieux !
Granola salé, zaatar, parmesan
Isabelle - Pour agrémenter un potage, une salade, un oeuf au plat, un poisson vapeur, du fromage frais, une purée de légumes racines,... personnalisable à l’infini avec les graines, fruits secs et épices de ton choix.
Tisane au thym et au miel
Passiflore passion d'héllyane - Profitez des bienfaits du thym et du miel en boisson, son apport en antioxydant en fait un assaisonnement santé. Buvez des tisanes au thym, cette plante miracle ! Vous êtes enrhumé, grippé. Vous souffrez de digestion difficile. Une infusion au thym améliora votre état de santé. Un petit problème d'infection urinaire, le thym remède miracle.
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons - Besoin de cuisiner une viande pour les fêtes ? Une viande pour Pâques ou pour Noël ? Et si vous succombez à mon gigot d'agneau tendre à souhait parfumé à l'ail et au romarin ? Découvrez la recette sur mon blog avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !
Le granola salé
Mimm - Vous cherchez une recette de le granola salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte aux légumes rôtis et à la feta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une tarte originale et gourmande, avec des saveurs sucrées-salées !
Bar en croûte de sel aux agrumes
Happy papilles - Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui ce bar rôti en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Avec sa chair fine, ferme et délicate, nul doute que vous vous régalerez !
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Paupiettes d'aubergine thym mozzarella
GUYLAINE - Une excellente recette pour les beaux jours simple et rapide à préparer que j'ai servi avec du riz. J'ai remplacé le jambon de Parme par du jambon blanc et je n'ai pas fait dégorger les aubergines. Vous pouvez tout a fait conserver le reste de l'aubergine pour faire une petite ratatouille.
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
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