Recettes de thym de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Une simple cuisson au barbecue pour mettre en valeur les saveurs d'un beau carré d'agneau.

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

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