Recettes de poisson de Chef Simon

Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

6

Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

7

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

6

Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

11

Tournedos de thon mi-cuits

Sauce bordelaise

1

Filets de sole Dieppoise

Pocher à court mouillement.

1

Filets de sole façon Bonne Femme

Pocher à court mouillement.

3

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

4

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

2

Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

1

Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

1

Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Filets de daurade

Cuire des filets de poisson par radiation.

Assiette de Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

3

Dos de cabillaud grenobloise

Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !

3

Recettes par tags

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