Recettes de poisson de Chef Simon

Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Dos de cabillaud au four

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

4

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

4

Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

6

Filet de haddock poché au lait

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

2

Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

6

Terrine de langouste

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

9

Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

6

Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

7

Poisson au court-bouillon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

6

Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

11

Tournedos de thon mi-cuits

Sauce bordelaise

1

Filets de sole Dieppoise

Pocher à court mouillement.

1

Filets de sole façon Bonne Femme

Pocher à court mouillement.

3

Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

2

Recettes par tags

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