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Recettes de poisson de Chef Simon

Etal de dorades bio
Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de poisson partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Blancs de turbot sur blancs de poireaux
Blancs de turbot sur blancs de poireaux
Simple mais mortellement délicieux !
2
Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre
Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.
7
Tartare de saumon
Tartare de saumon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
14
Darne de lieu noir pochée
Darne de lieu noir pochée
Cuisson du poisson au court-bouillon.
1
Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
7
Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
5
Curry vert de lotte
Curry vert de lotte
Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
9
Habiller une lotte
Habiller une lotte
Savoir habiller ou dépouiller une queue de lotte
Anguilles au vert
Anguilles au vert
Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.
1
Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson
Comme une nage de poisson crémée.
8
Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
1
Anchois au vinaigre
Anchois au vinaigre
A déguster avec du pain grillé beurré.
Tournedos de thon mi-cuits
Tournedos de thon mi-cuits
Tournedos de thon mi-cuits sauce bordelaise
1
Habiller une truite
Habiller une truite
Vider et nettoyer une truite
Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon
Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.
1
Brandade de morue
Brandade de morue
La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.
9
Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
3
Saumon laqué
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
12
Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
7
Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four
A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !
4

Recettes par tags

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