Recettes de poisson du gourmet Chef Simon
Voici la liste des recettes de poisson par .
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Recettes de Chef Simon
Aile de raie pochée
Beurre blanc au Noilly.
Anguilles au vert
Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.
Filets de daurade
Cuire par radiation
Désarêter un poisson rond
Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée
Ecailler et habiller un poisson rond
Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc
Ecailler un poisson portion
Daurade, saumon
Flans de truite et pointes d'asperges
Une entrée chaude tout en délicatesse.
Gratin de poisson au noilly
Cuisiner un poisson surgelé.
Griller un poisson entier
Griller des dorades
Soupe de poisson et sa rouille classique
En croûte ou pas
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