Recettes de poisson de Chef Simon

Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

4

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

5

Saumon au vin rouge

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

1

Assiette de Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

3

Dos de cabillaud grenobloise

Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !

3

Filet de haddock poché au lait

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

2

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

1

Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

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Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

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Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

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Brandade de morue

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

9

Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

3

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

7

Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

1

Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

5

Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1

Filets de daurade

Cuire des filets de poisson par radiation.

Filets de sole façon Bonne Femme

Pocher à court mouillement.

3

Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

1

Dos de cabillaud au micro ondes

Applicable aussi au poisson surgelé

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Recettes par tags

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