Recettes de poisson du gourmet Chef Simon

Etal de dorades bio
Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de poisson partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Habiller une truite
Habiller une truite

Vider et nettoyer une truite

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

Brandade de morue
Brandade de morue

Sans pommes de terre

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

4 commentaires - 6 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

4 coups de coeur
Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Ecailler une sole
Ecailler une sole

Préparation préliminaire d'un poisson.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1 coup de coeur
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

1 commentaire
Ecailler un poisson portion
Ecailler un poisson portion

Daurade, saumon

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