Recettes de poisson de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filets de rougets sur canapés

Comment cuisiner avec une huile culinaire CBD ?

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Nage de poissons safranée

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Filet de haddock poché au lait

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

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Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

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Terrine de langouste

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

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Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

1

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

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Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

1

Acras de haddock

Un classique des beignets de poisson fumé.

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Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.

1

Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

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Saumon au vin rouge

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

1

Filets de turbot sautés

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

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Brandade de morue

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

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Filet de cabillaud en papillote

Sur une brunoise de céleri vert au curry.

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