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Recettes de cuisine végétarienne de Chef Simon

Poêlée de légumes sautés
Voici la liste des recettes de cuisine végétarienne par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine végétarienne partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Gratin de bettes
Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
8
Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
2
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées
La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
3
Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
Petits dés de poivron de taille régulière.
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème
Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
5
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.
5
Pleurotes sautés
Pleurotes sautés
Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
8
Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe
Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.
3
Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
5
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Sauces émulsionnées froides stables.
4
Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine
Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.
7
L’oeuf confit
L’oeuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5
Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe
Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette
Une recette d'inspiration anglaise pour combler toutes les petites faims.
5

Recettes par tags

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