Peler un poivron au couteau

1 -  Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.

2 -  Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.

3 -  En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

4 -  Il suffit maintenant de le fendre en deux pour ôter les pépins

5 -  Puis à nouveau en deux pour parer

6 -  C'est à dire comme sur la photo pour ôter les parties blanches

7 -  Le poivron est épluché, découpé et paré

8 -  Oter également les pointes

9 -  Maintenant les morceaux peuvent être posés bien à plat sur la planche à découper.

10 -  Le poivron est prêt à être détaillé en julienne comme ici.

11 -  ou en brunoise (vidéo).