Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide
Peler un poivron au couteau

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

MatérielCouteau éplucheur "peaux fines" lame dentelée pour les poivrons, tomates, kiwis etc.

Préparation de la recette

Peler un poivron au couteau - Etape 1

1 - Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.

Peler un poivron au couteau - Etape 2

2 - Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.

Peler un poivron au couteau - Etape 3

3 - En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

Peler un poivron au couteau - Etape 4

4 - Il suffit maintenant de le fendre en deux pour ôter les pépins

Peler un poivron au couteau - Etape 5

5 - Puis à nouveau en deux pour parer

Peler un poivron au couteau - Etape 6

6 - C'est à dire comme sur la photo pour ôter les parties blanches

Peler un poivron au couteau - Etape 7

7 - Le poivron est épluché, découpé et paré

Peler un poivron au couteau - Etape 8

8 - Oter également les pointes

Peler un poivron au couteau - Etape 9

9 - Maintenant les morceaux peuvent être posés bien à plat sur la planche à découper.

Peler un poivron au couteau - Etape 10

10 - Le poivron est prêt à être détaillé en julienne comme ici.

Peler un poivron au couteau - Etape 11

11 - ou en brunoise (vidéo).

Quelques mots sur la recette

La meilleure méthode que j'ai testée pour éplucher un poivron et de loin la plus rapide ! A condition bien sur que le poivron soit frais et ferme comme je l'ai déjà indiqué plus haut. Si ce n'est pas le cas, reste la bonne vieille méthode de l'épluchage à la flamme

Pour que les poivrons soient plus digestes, mieux vaut les éplucher.

Accords

 musique

Pour ceux qui croient savoir ce que musique veut dire, écoutez Somewhere Over The Rainbow - Jimi Hendrix (CrazyShark) dans Crash Landing... et appenez le tricot avant d’imaginer un jour tenir le manche et pincer les cordes...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les topinambours au goût du jour ! Noël
Les topinambours au goût du jour !

Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.

BAC n°7 : le chocolat en fête ! Noël
BAC n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

Arroser une volaille pendant la cuisson vidéo
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Tablage du chocolat noir au mycryo vidéo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Meringues champignon vidéo
Meringues champignon

Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Comment choisir le foie gras ? produits
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour ! recettes
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Des bûches vraiment pas en bois ! recettes
Des bûches vraiment pas en bois !

Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Sucrines braisées technique
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Terrine de foie gras mi-cuit truffée technique
Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un rougail, ça ne se refuse pas
Un rougail, ça ne se refuse pas
Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.
Oh sole mio !
Oh sole mio !
De la finesse dans vos assiettes
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Succulentes préparations fromagères !
Pas un zeste !
Pas un zeste !
Ze suis pressé...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici