Peler un poivron au couteau

1 - Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.

2 - Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.

3 - En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

4 - Il suffit maintenant de le fendre en deux pour ôter les pépins

5 - Puis à nouveau en deux pour parer

6 - C'est à dire comme sur la photo pour ôter les parties blanches

7 - Le poivron est épluché, découpé et paré

8 - Oter également les pointes

9 - Maintenant les morceaux peuvent être posés bien à plat sur la planche à découper.

10 - Le poivron est prêt à être détaillé en julienne comme ici.

11 - ou en brunoise (vidéo).