Peler un poivron au couteau
La méthode la plus efficace et la plus rapide
-
- Préparation : 5'
- Facile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
MatérielCouteau éplucheur "peaux fines" lame dentelée pour les poivrons, tomates, kiwis etc.
Préparation de la recette
1 - Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.
2 - Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.
3 - En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.
4 - Il suffit maintenant de le fendre en deux pour ôter les pépins
5 - Puis à nouveau en deux pour parer
6 - C'est à dire comme sur la photo pour ôter les parties blanches
7 - Le poivron est épluché, découpé et paré
8 - Oter également les pointes
9 - Maintenant les morceaux peuvent être posés bien à plat sur la planche à découper.
10 - Le poivron est prêt à être détaillé en julienne comme ici.
11 - ou en brunoise (vidéo).
Quelques mots sur la recette
La meilleure méthode que j'ai testée pour éplucher un poivron et de loin la plus rapide ! A condition bien sur que le poivron soit frais et ferme comme je l'ai déjà indiqué plus haut. Si ce n'est pas le cas, reste la bonne vieille méthode de l'épluchage à la flamme
Pour que les poivrons soient plus digestes, mieux vaut les éplucher.
Accords
Pour ceux qui croient savoir ce que musique veut dire, écoutez Somewhere Over The Rainbow - Jimi Hendrix (CrazyShark) dans Crash Landing... et appenez le tricot avant d’imaginer un jour tenir le manche et pincer les cordes...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Noël
Les topinambours au goût du jour !
Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.
vidéo
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
vidéo
Meringues champignon
Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?
pratique
Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
recettes
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.
Commentaires
Plus de recettes
En ce moment
Un rougail, ça ne se refuse pas
Craquez pour cette recette emblématique de la Réunion et ses variantes.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
