Recettes de poivrons verts

Name: Recettes de poivrons verts
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poivrons verts

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez.

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Épépiner un poivron

Chef Simon

Ôter les pépins et les membranes blanches

Peler un poivron au couteau

Chef Simon

La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Poivrons confits

Chef Simon

Doux ou légèrement piquants.

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Voir les recettes de poivrons verts du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sardines aux pommes de terre et poivrons verts

Clementine

Une autre façon de manger les sardines

Gözleme aux poivrons et kefta

Gratinez

Retour sur le Gözleme, avec une version fourrée à la viande hachée épicée et aux poivrons. Simple et rapide !

Poivrons confits en conserve

Nadji

Envie de poivrons confits toute l'année ? Découvrez cette recette de conserves et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Comment éplucher facilement les poivrons ?

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Des poivrons digestes une fois épluchés. Cette méthode pour cuire et peler des poivrons est facile et rapide ! Aucun besoin de sac plastique, et pas de temps d’attente.

La véritable salade niçoise

Clementine

Y'a pas à tortiller : la recette de la salade niçoise ne contient aucun légume cuit, donc pas de pommes de terre ni des haricots verts. Suivez les directives des chefs niçois

Terrine de chèvre aux poivrons

Jackie

Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.

Riz à la cubaine

Clementine

"Arroz a la cubana" : la cuisine cubaine est très simple, on ne peut pas parler de haute gastronomie. On cuisine beaucoup avec du riz, des haricots noirs, des œufs et du poulet. Des plats simples que j'apprécie et qui me transportent à Cuba.

Magret de canard aux poivrons confits

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le magret de canard, j’adore cela ! Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de l’artisan Popol mais vous pouvez très bien le remplacer par un bon vinaigre balsamique ou un vinaigre de fruits…

Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes

Chaud Patate

Salade du Brésile ultra fraîche.

Filets de julienne, purée de poivrons verts et pignons de pin

Le Petit Monde de Ladylettante

Vous cherchez une recette de filets de julienne, purée de poivrons verts et pignons de pin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coco de Paimpol à la bretonne

Clementine

Il paraît qu'on devrait manger plus de légumineuses. Depuis peu j'en ai préparé pas mal ! Et j'ai encore un petit stock au congélateur.

Salade de légumes grillés

Clementine

Pour bien terminer l'été

← 1 2 3 4 5 6 7 →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Les poivrons

Poivrons farcis

Poivrons jaunes

Poivrons marinés

Poivrons rouges

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poivrons grillés au four

jardin-des-gourmands.com

Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.