Recettes de poivrons verts
Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.
Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Riz à la cubaine
Clementine - "Arroz a la cubana" : la cuisine cubaine est très simple, on ne peut pas parler de haute gastronomie. On cuisine beaucoup avec du riz, des haricots noirs, des œufs et du poulet. Des plats simples que j'apprécie et qui me transportent à Cuba.
Magret de canard aux poivrons confits
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le magret de canard, j’adore cela ! Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de...
Coco de paimpol à la bretonne
Clementine - Il paraît qu'on devrait manger plus de légumineuses. Depuis peu j'en ai préparé pas mal ! Et j'ai encore un petit stock au congélateur.
Ceviche de poissons et crevettes aux poires
La bonne bouffe à sam - Simple, chic et frais. Et réalisé avec les moyens du bord !
Tourte de poisson en croûte de pommes de terre
Clementine - Une tarte salée au poisson dans un pâte faite à base de pommes de terre
Confit de poivrons monégasque
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.
Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus
cuisine en folie - Envie de Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Découvrez cette recette de poivrons rouges et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de vermicelles façon taboulé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une salade qui a bien régalé mon chéri pour son repas de midi à son travail.
Brochettes de poulet tandoori
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je trouve que les brochettes qu’on achète en supermarché sont horriblement chères ! Et en plus, c’est si facile de les faire maison et surtout on peut varier les ingrédients à l’infini. Ici ces brochettes aux saveurs indiennes sont bien...
Chili végétarien
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !
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Poivrons grillés au four
jardin-des-gourmands.com - Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche....
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11