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Piochez parmi nos recettes à base de poivrons verts

Poivron vert

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez.

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons verts du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
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Gaspacho tomates concombre et basilic
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Poivrons confits
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Peler un poivron au couteau
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Épépiner un poivron
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Ôter les pépins et les membranes blanches

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Terrine de chèvre aux poivrons
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !
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Tajine de poisson et citron confit
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Découvrez sur mon blog culinaire la recette du gaspacho vert.
Salade de chou chinois
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Cake thon poivron. Une recette parfaite pour un apéro entre amis. A servir en petites portions chaudes ou froides
Quiche poivron lardon
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LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
La véritable pizza New Yorkaise, fine avec peu d'ingrédients : sauce tomate, mozzarella, pepperoni, poivron vert peut-être... et rien d'autre !
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Poivrons grillés au four
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