Recettes de poivrons verts

Poivron vert
Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez.

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons verts du Chef

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

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Quelques vidéos de poivrons verts du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de recettes de poivrons verts des Gourmets

Terrine de chèvre aux poivrons
Terrine de chèvre aux poivrons

Jackie  -  Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.

Salades de tomates
Salades de tomates

Cuisiner en paix  -  La salade de tomates se décline ici en 4 ingrédients (tomate, poivron vert long, ail et oignon rouge) et 3 recettes : salade de tomates à l’ail, salade de tomates à l’oignon rouge et salade de tomates à l’oignon rouge et au poivron vert long.

Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits

Turbigo Gourmandises  -  Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.

Mes œufs multicolores aux poivrons
Mes œufs multicolores aux poivrons

United Colours of Macarons  -  Une recette toute en couleurs et originale d'œufs cuits en "cocotte" dans des tranches de poivrons avec de la mozzarella.

Salmorejo
Salmorejo

Ala Lemon  -  Le salmorejo est un cousin du célèbre gazpacho. Ils sont tous les deux originaires d’Andalousie, où ils sont largement consommés durant les chauds mois d’été. Les deux sont préparés à partir de légumes frais (essentiellement des tomates et de l’ail), du pain de la veille et de l’huile d’olive. Le salmorejo est typique de la région de Cordoue, et est beaucoup plus épais que le gazpacho car il contient plus de pain.

Poêlée de poivrons, olives et câpres
Poêlée de poivrons, olives et câpres

L'Italie dans ma cuisine  -  Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !

Pommes de terre à la provençale
Pommes de terre à la provençale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette simple, aux saveurs provençales…pour apporter un peu de soleil dans notre assiette… Servis avec des cuisses de poulet, ce fut un régal ! Ce plat est encore meilleur l’été, cuisiné avec des légumes gorgés de soleil…

Paella fruits de mer, chorizo et poulet
Paella fruits de mer, chorizo et poulet

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne pensais pas que de faire une paella était aussi facile à faire

Gambas sauce Sukiyaki, sur un lit de noodles
Gambas sauce sukiyaki, sur un lit de noodles

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de poivrons rouges et donnez votre avis en commentaire !

Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta
Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

Gratinez  -  Recette fraîche et originale d'une Salade de céleri branche et poivron, complétée d'un œuf mollet au cœur coulant, d'un peu de feta et de quelques câpres.

Pizza verte de printemps
Pizza verte de printemps

Gratinez  -  Recette d'une pizza verte aux mille et un légumes verts de printemps. Avec une base de purée verte de graines de potiron, courgette, avocat, poivron.

Cornbread tamala pie
Cornbread tamala pie

Clementine  -  Un chili con carne couvert d'une croûte de semoule de maïs

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A ne pas manquer !

Une recette de poivrons verts choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits

Turbigo Gourmandises  -  Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.

D'autres listes de recettes de poivrons verts

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

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