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Piochez parmi nos recettes à base de poivrons verts

Poivron vert

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez.

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons verts du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Tarte feuilletée aux légumes
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Chef Simon Chef Simon
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
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Poivrons confits
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Doux ou légèrement piquants.
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Peler un poivron au couteau
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La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
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Épépiner un poivron
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Ôter les pépins et les membranes blanches

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Meilleures recettes de poivrons verts des Gourmets

Des idées de recettes de poivrons verts pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La pizza new-yorkaise
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LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
La véritable pizza comme à New-York, fine, avec peu d'ingrédients : sauce tomate, mozzarella « fior di late », pepperoni, poivron vert peut-être... et rien d'autre ! A si... du sucre !
Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.
Terrine de chèvre aux poivrons
Terrine de chèvre aux poivrons
Jackie Jackie
Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.
Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes
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Chaud Patate Chaud Patate
Salade du Brésile ultra fraîche.
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Mes œufs multicolores aux poivrons
Mes œufs multicolores aux poivrons
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Une recette toute en couleurs et originale d'œufs cuits en "cocotte" dans des tranches de poivrons avec de la mozzarella.
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !
Poêlée de poivrons, olives et câpres
Poêlée de poivrons, olives et câpres
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !
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Œufs à la mexicaine
Œufs à la mexicaine
Gratinez Gratinez
Pour votre brunch du weekend. Version allégée des huevos rancheros, en gardant ces saveurs mexicaines et du piquant sous le palais! On garde tous les légumes frais servis avec les œufs.

Dernières recettes de poivrons verts par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivrons verts qui changent !

Gaspacho vert
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Twinsribbons Twinsribbons
Envie de gaspacho vert ? Réalisez cette recette de ftour et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte poivrons et bacon
Tarte poivrons et bacon
The Best Recipes The Best Recipes
Tarte poivrons et bacon. Cette recette ira très bien en entrée avec une bonne salade verte. Vos amis vont se régaler !
Cake thon poivron
Cake thon poivron
The Best Recipes The Best Recipes
Cake thon poivron. Une recette parfaite pour un apéro entre amis. A servir en petites portions chaudes ou froides
Riz aux olives
Riz aux olives
Clementine Clementine
Un riz oriental végétarien
Taktouka
Taktouka
Clementine Clementine
La taktouka est une savoureuse salade marocaine de poivrons et de tomates. Je l'ai servie avec du pain matlouh.
Gratiné de noix de St Jacques à la provençale
Gratiné de noix de St Jacques à la provençale
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un gratin que je fais régulièrement quand je trouve des noix de St Jacques en promotion car c’est un régal !
Salade de tomates vietnamienne
Salade de tomates vietnamienne
Clementine Clementine
Dans la cuisine vietnamienne on utilise beaucoup les herbes et les condiments comme par exemple le nuoc mam et moins les épices sèches comme le cumin, paprika, cardamome, par contre le poivre est très présent.
Poulet mafé aux cacahuètes
Poulet mafé aux cacahuètes
Clementine Clementine
Je crois bien que c'est la première fois que je prépare une recette de la cuisine malienne. Quand on pense aux cacahuètes, on pense spontanément aux noix. Mais en réalité, ce sont des légumineuses plutôt que des noix. Il me restait un paquet de cacahuètes en coque grillées avec lesquelles j'ai fait ma pâte d'arachides.
Coussin de légumes confits
Coussin de légumes confits
Mariatotal Mariatotal
À base de poivrons et de courgettes de deux couleurs, cette dernière terrine de légumes multicolores, très jolie, fait autant merveille en entrée qu'en accompagnement froid.

Suggestion : accompagnez d’une sauce au sésame. Mélangez deux cuillerées à soupe de tahin avec un jus de citron, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron et mixez avec 10 centilitres d’eau tiède. Ou bien d’une sauce à base de yaourt grec mélangé à une gousse d’ail pressée et un jus de citron, et du zaatar si vous en avez.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Stérilisateur

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de conserves.

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Poivrons grillés au four
Poivrons grillés au four
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
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