C'est plus joli de choisir les poivrons de plusieurs couleurs !

Poivrons confits

Name: Poivrons confits
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: poivrons
Ingredients: 3 poivrons de différentes couleurs; 4 à 6 gousses d'ail dégermées ou non; 1 à 1,5 dl d'huile; thym

Doux ou légèrement piquants.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

3 poivrons de différentes couleurs

4 à 6 gousses d'ail dégermées ou non

1 à 1,5 dl d'huile

thym

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Préparation de la recette

1Éplucher les poivrons, ou pas selon vos préférences.

2 Épépiner les poivrons.

3 Tailler les poivrons en lanières régulières pas trop fines.

4 Placer dans une casserole adaptée avec le thym et les gousses d'ail et verser l'huile. Mélanger.

5 Poser sur la plaque, le feu... et cuire à feu très doux (presque minimum).

6 Mélanger dès l'apparition dès les premières vapeurs enlever le couvercle et baisser si c'est encore possible la force du feu.

7 La cuisson est quasiment faite, mais il y a beaucoup beaucoup d'eau. Laisser s'évaporer et mélanger.

8 Terminer la cuisson. Les poivrons sont mous et pleins de saveurs.

9 Enlever le thym. Verser dans un bocal, couvrir avec l'huile et laisser refroidir.

10 Fermer et garder au froid pendant quelques jours.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un excellent condiment à réaliser selon vos goûts avec des poivrons doux ou légèrement piquants. Bien sûr on pourra les consommer dès la fin de la cuisson sur des pâtes, des salades, des pizzas, froids, chauds ou tièdes, avec aubergines grillées et filet d'agneau par exemple.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h58, Modifié le 4 septembre 2024 à 17h36

Accord mets et musique

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Extraits du "Monument aux oiseaux" de ce grand et regretté François Béranger inspiré par une toile de Marx Ernst :
Tiens v'la le printemps, on ne l'attendait plus celui là qui fait vibrer la ville qui dormait.
à moins que ce soit tous les gaz délétères qui se répandent en pourrissant la terre.
Ça y est je l'ai enfin trouvé mais je ne sais pas où elle est...