Recettes de poivrons rouges

Poivron rouge
Le poivron rouge par sa forme creuse, se prête bien à la préparation des poivrons farcis. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Appelés aussi piments doux, il existe différentes couleurs de poivrons, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange, mais aussi différentes formes et tailles. Les poivrons rouges sont une véritable source de vitamines et se consomment aussi bien crus que cuits.

Doux et légèrement sucrés, on les aime particulièrement pour en faire des coulis qui accompagneront tajines et poissons grillés. Mais c'est une multitude de recettes qui s'apprêtent aux poivrons rouges. Farci avec de la viande, du poisson ou du riz, frit, sauté ou grillé, mariné, confit à l'huile d'olive ou au miel pour de délicieux antipasti ou simplement déposé sur une pizza, on succombe pour ce légume riche en Bêta-Carotène.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons rouges du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

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Quelques vidéos de poivrons rouges du Chef et des Gourmets

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon  -  Conservation par stérilisation.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Chef Simon Petits dés de poivron de taille régulière.

Voir toutes les vidéos de recettes de poivrons rouges ...

Idées de recettes de poivrons rouges des Gourmets

Velouté de cacahuètes aux haricots rouges, rubans d'omelette et haricots mungo
Velouté de cacahuètes aux haricots rouges, rubans d'omelette et haricots mungo

Clementine  -  Si comme moi vous aimez le beurre de cacahuètes ou la sauce saté et la cuisine asiatique, alors vous allez aimer cette recette.

Gaspacho poivron rouge grillé au basilic
Gaspacho poivron rouge grillé au basilic

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un gaspacho maison frais et très parfumé avec des poivrons rouges grillés. Et en prime, ma méthode facile et rapide pour enlever la peau des poivrons.

Caviar de poivrons rouges
Caviar de poivrons rouges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore le caviar d’aubergines et comme j’avais pas mal de poivrons qui s’ennuyaient dans mon frigo, j’ai voulu tester une version mais avec des poivrons rouges et c’est vraiment très bon et bien parfumé !

Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

Poêlée de poivrons, olives et câpres
Poêlée de poivrons, olives et câpres

L'Italie dans ma cuisine  -  Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !

Soupe froide de carottes, poivrons et maïs
Soupe froide de carottes, poivrons et maïs

Made in Cooking  -  accompagnée de brochettes de poulet-crevettes sauce satay

Bouchées apéritives aux endives
Bouchées apéritives aux endives

radisrose  -  Tacos d’endives aux légumes

sauce tomate -poivrons
Sauce tomate -poivrons

karine Remars  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce tomate -poivrons.

Beignet de banane et ratatouille épicée
Beignet de banane et ratatouille épicée

Poire et Cactus  -  Une recette idéale pour les papilles curieuses

Gambas sauce Sukiyaki, sur un lit de noodles
Gambas sauce sukiyaki, sur un lit de noodles

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de poivrons rouges et donnez votre avis en commentaire !

Potage paysan à la saucisse de Morteau
Potage paysan à la saucisse de morteau

Lhô à la bouche  -  Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

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Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis
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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
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