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Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes

Poivron rouge

Le poivron rouge par sa forme creuse, se prête bien à la préparation des poivrons farcis. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Appelés aussi piments doux, il existe différentes couleurs de poivrons, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange, mais aussi différentes formes et tailles. Les poivrons rouges sont une véritable source de vitamines et se consomment aussi bien crus que cuits.

Doux et légèrement sucrés, on les aime particulièrement pour en faire des coulis qui accompagneront tajines et poissons grillés. Mais c'est une multitude de recettes qui s'apprêtent aux poivrons rouges. Farci avec de la viande, du poisson ou du riz, frit, sauté ou grillé, mariné, confit à l'huile d'olive ou au miel pour de délicieux antipasti ou simplement déposé sur une pizza, on succombe pour ce légume riche en Bêta-Carotène.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons rouges du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau
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Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
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Un gaspacho complètement givré !
Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise
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Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
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GaSpiceHot
GaSpiceHot
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Gaspacho tomate poivron épicé.
Poivrons confits
Poivrons confits
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Doux ou légèrement piquants.
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Ratatouille
Ratatouille
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Une ratatouille... juxtaposée !
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Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
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Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
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Petits dés de poivron de taille régulière.

Voir les recettes de poivrons rouges du Chef

Meilleures recettes de poivrons rouges des Gourmets

Des idées de recettes de poivrons rouges pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine d'aile de raie aux poivrons
Terrine d'aile de raie aux poivrons
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.
Poivrons à l'huile d'olive
Poivrons à l'huile d'olive
Jackie Jackie
Les poivrons à l’huile d’olive, on en raffole à la maison. Une recette estivale par excellence qui ensoleille votre assiette autant par les saveurs que par les couleurs.
Salade catalane à la morue
Salade catalane à la morue
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux mélangée à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.
Risotto aux poivrons et scamorza
Risotto aux poivrons et scamorza
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.
Pipi e patati
Pipi e patati
Clementine Clementine
Pipi e patati traduit en français ça donne poivrons et patates. J'ai aimé le nom italien de la recette et sa simplicité. Vous préparerez cette recette avec très peu d'ingrédients. Pour moi c'est une recette typique de la cuisine italienne.
Omelette chinoise garnie
Omelette chinoise garnie
Clementine Clementine
Une omelette chinoise savoureuse à réaliser pour toutes occasions. On peut y mettre les légumes qu'on veut, ici poivron rouge, champignons, carottes et petits pois, et on sert l'omelette en principe avec une sauce aigre-douce.
Houmous aux poivrons rouges
Houmous aux poivrons rouges
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Cette recette est une chouette alternative à l’houmous classique. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions. Cette fois, ma proposition est un houmous aux poivrons rouges, aussi savoureux qu’il est facile à faire… Une fois cuits au four et mixés, on ajoute les poivrons aux autres ingrédients, dont des pois chiches, de l’ail et du jus de citron.
Gratin de gnocchis au chorizo
Gratin de gnocchis au chorizo
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
Un plat gourmand et très facile à faire, réalisé avec les restes du frigo avant notre départ en vacances la semaine passée. On s'est tout simplement régalés.

Dernières recettes de poivrons rouges par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivrons rouges qui changent !

Curry de crevettes aux courgettes
Curry de crevettes aux courgettes
Mariatotal Mariatotal
Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique. On trouve de délicieuses crevettes surgelées, ce qui facilite les courses. Vous pouvez faire le même plat avec des morceaux de poisson blanc ou des tronçons de queue de lotte, ou faire un mélange, tout est permis.
Terrine de légumes d’été
Terrine de légumes d’été
Mariatotal Mariatotal
Toujours fan de légumes d'été, voici une jolie version de terrine où se mêlent les couleurs estivales. La cuisson des lamelles de courgettes et d'aubergines peut sembler longue, mais elles cuisent vite à four très chaud. À faire la veille, bien sûr. Idéale avec un bon jambon aux herbes ou de la viande froide.
Petits dômes d’aubergines aux poivrons
Petits dômes d’aubergines aux poivrons
Mariatotal Mariatotal
Pour rendre un caviar d'aubergine à peu près présentable pour une jolie entrée, il suffit de le gélifier un peu et de le mouler en demi-sphères. Ajoutez-lui des lanières de poivrons jaunes et rouges, et le tour est joué.
Salade de pomme de terre, poivron rouge et avocat rôtis, pickles d'oignon rouge
Gaspacho
Gaspacho
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette du gaspacho.
Riz aux poivrons rouges caramélisés et brocoli
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Un délicieux mélange de saveur, pour profiter de l'été indien..
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Salade de pois chiches, oignons verts, sauce yaourt
Salade de pois chiches, oignons verts, sauce yaourt
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cette salade aux pois chiches citronnés est une bonne base pour ajouter tous les légumes crus, ou restes cuits, grillés.
Salade de chou chinois
Salade de chou chinois
Clementine Clementine
Pour varier nos salades
Dip d'endive au chèvre et poivron rouge
Dip d'endive au chèvre et poivron rouge
Clementine Clementine
Tremper votre feuille d'endive rouge dans du fromage de chève

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poivrons grillés au four
Poivrons grillés au four
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.

Meilleures recettes de poivrons rouges

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

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