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Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes

Poivron rouge

Le poivron rouge par sa forme creuse, se prête bien à la préparation des poivrons farcis. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Appelés aussi piments doux, il existe différentes couleurs de poivrons, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange, mais aussi différentes formes et tailles. Les poivrons rouges sont une véritable source de vitamines et se consomment aussi bien crus que cuits.

Doux et légèrement sucrés, on les aime particulièrement pour en faire des coulis qui accompagneront tajines et poissons grillés. Mais c'est une multitude de recettes qui s'apprêtent aux poivrons rouges. Farci avec de la viande, du poisson ou du riz, frit, sauté ou grillé, mariné, confit à l'huile d'olive ou au miel pour de délicieux antipasti ou simplement déposé sur une pizza, on succombe pour ce légume riche en Bêta-Carotène.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons rouges du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau
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Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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GaSpiceHot
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Gaspacho tomate poivron épicé.
Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
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Un gaspacho complètement givré !
Poivrons confits
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Doux ou légèrement piquants.
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Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Ratatouille
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Une ratatouille... juxtaposée !
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Peler un poivron au couteau
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La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
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Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
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Petits dés de poivron de taille régulière.
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
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Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Oeufs cocotte à la portugaise
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Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
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Voir les recettes de poivrons rouges du Chef

Meilleures recettes de poivrons rouges des Gourmets

Des idées de recettes de poivrons rouges pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto aux poivrons et scamorza
Risotto aux poivrons et scamorza
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
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ktipiti
ktipiti
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ce dip à la feta est une spécialité grecque faisant partie des mezzé (mezedes), ces petits plats très divers, symbole d’hospitalité. Le ktipiti s’accompagne volontiers d’un verre d’ouzo. A déguster avec du pain pita ou des crudités.
Sauté de kimchi et de nouilles udon
Sauté de kimchi et de nouilles udon
Clementine Clementine
Je vous propose aujourd'hui une belle recette originaire de Corée : un sauté de kimchi et de nouilles udon. Un oeuf frit aux contours bien croustillants agrémentera parfaitement ce plat de nouilles.
Poivrons à l'aigre doux de Yotam Ottolenghi
Poivrons à l'aigre doux de Yotam Ottolenghi
Clementine Clementine
Cette simple salade est délicieuse avec un fromage à pâte molle ou un poisson grillé. Vous pouvez la préparer partiellement d'avance en faisant mariner les poivrons la veille, les saveurs s'intensifieront ainsi. Doublez la quantité de crumble, si vous le souhaitez : il est excellent saupoudré sur des salades vertes ou des légumes légèrement cuits à la vapeur.
Lasagnes Basques aux tomates, poivrons, chorizo et Ossau Iraty
Lasagnes Basques aux tomates, poivrons, chorizo et Ossau Iraty
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des lasagnes qui ne manquent vraiment pas de saveur ! Tomates, poivrons, chorizo et Ossau-Iraty viennent agrémenter ce plat classique d'Italie qui aujourd'hui prend des airs de cuisine basque !
Terrine d'aile de raie aux poivrons
Terrine d'aile de raie aux poivrons
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.
Poivrons à l'huile d'olive
Poivrons à l'huile d'olive
Jackie Jackie
Les poivrons à l’huile d’olive, on en raffole à la maison. Une recette estivale par excellence qui ensoleille votre assiette autant par les saveurs que par les couleurs.
Salade catalane à la morue
Salade catalane à la morue
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux mélangée à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.
Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.

Dernières recettes de poivrons rouges par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivrons rouges qui changent !

Curry de choux de Bruxelles
Curry de choux de Bruxelles
Clementine Clementine
Les recettes voyagent sur internet. J'ai trouvé celle-ci sur le blog de Jackie qui l'a trouvée sur le blog lecohonheureux.
Pappardelle au chorizo et poivrons rouges
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Mariatotal Mariatotal
Dans des pâtes, tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc., c'est absolument top ! Vous obtenez un bon plat (principal) familial sans prétention et apprécié de tous.
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Ces boulettes de boeuf sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée.
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Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une petite balade gourmande du côté du pays basque !!
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Régalez-vous avec cette recette de cuisine du monde et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Pâtes sauce tomate à la saucisse de Toulouse et parmesan
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Carmen Carmen
Régalez-vous avec cette recette de basilic et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Tarte poivrons et bacon
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The Best Recipes The Best Recipes
Tarte poivrons et bacon. Cette recette ira très bien en entrée avec une bonne salade verte. Vos amis vont se régaler !
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Cake thon poivron. Une recette parfaite pour un apéro entre amis. A servir en petites portions chaudes ou froides

A coeur joie

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Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poivrons grillés au four
Poivrons grillés au four
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.

Meilleures recettes de poivrons rouges

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

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