Name: Curry de crevettes aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: crevettes
Ingredients: 500 g de grosses crevettes semi-décortiquées (surgelées); 1 oignon rouge; 3 courgettes; 2 poivrons rouges; 2 cm de gingembre; 20 cl de vin blanc sec; 20 cl de lait de coco; 3 cs de curry en poudre; 3 cs de curry en poudre; 2 cs d’huile d'olive

Curry de crevettes aux courgettes

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Mariatotal

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g de grosses crevettes semi-décortiquées (surgelées)

1 oignon rouge

3 courgettes

2 poivrons rouges

2 cm de gingembre

20 cl de vin blanc sec

20 cl de lait de coco

3 cs de curry en poudre

2 cs d’huile d'olive

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Préparation de la recette

Laissez dégeler les crevettes deux ou trois heures à l'avance et décortiquez-les.

Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez le gingembre. Rincez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités et détaillez-les en cubes. Rincez, essuyez, épépinez et taillez les poivrons en lamelles.

Versez une première cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon quelques minutes.

Ajoutez les courgettes, les poivrons et le gingembre avec la deuxième cuillerée d'huile. Faites revenir 3-4 minutes à feu vif en mélangeant.

Ajoutez le curry dans la sauteuse, mélangez et versez le vin blanc. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter une bonne dizaine de minutes. Vous pouvez avoir préparé ces légumes à l'avance.

Dans une grande poêle, faites revenir les crevettes avec la dernière cuillerée d'huile pendant 2 minutes en les retournant. Versez les légumes par-dessus, le lait de coco et mélangez le tout. Si vous cuisinez ce curry à l'avance, prenez garde à le réchauffer très doucement pour ne pas recuire les crevettes qui durciraient.

Servez avec du riz thaï ou des pâtes de riz (c'est meilleur !). Il faut cuire les pâtes au dernier moment et les arroser d'un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique. On trouve de délicieuses crevettes surgelées, ce qui facilite les courses. Vous pouvez faire le même plat avec des morceaux de poisson blanc ou des tronçons de queue de lotte, ou faire un mélange, tout est permis.

Voir la recette

courgettes crevettes curry gingembre lait de coco poivrons rouges

Publié le 1 octobre 2022 à 19h02

Accord mets et musique

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