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Curry d'agneau

Curry d'agneau

Facile
4
1
Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes
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Préparation de la recette

Curry d'agneau  - Etape 1
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Curry d'agneau  - Etape 2
2
Curry d'agneau  - Etape 3
3
Curry d'agneau  - Etape 4
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Curry d'agneau  - Etape 5
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Curry d'agneau  - Etape 6
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Curry d'agneau  - Etape 7
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Curry d'agneau  - Etape 8
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Curry d'agneau  - Etape 9
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Curry d'agneau  - Etape 10
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Curry d'agneau  - Etape 11
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Curry d'agneau  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je viens de débattre dans un long monologue des aspirations et inspirations que me procurent cette préparation classiquement moderne. La cuisine ethnique, la world cuisine, la cuisine fusion appartiennent aussi aux grands classiques de notre cuisine "Française" et de cela le guide rigide du grand Auguste, nous le montre... Déjà on regardait loin ailleurs chez nos voisins ou dans les contrées éloignées. Par curiosité délectez vous du grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas pour vous en convaincre. Ne cherchez plus l'inspiration et l'originalité ils sont ensemble réunis dans ce délice de la littérature gourmande.

N'hésitez pas à modifier les quantités de fruits et de curry pour l'adapter à votre goût. Tous les curry n'ont pas la même force !

Il y a autant de manière de préparer les "currys" qu'ils soient de volaille, d'agneau ou de phacochères. Aussi la présence de curry suffit pour justifier l'appellation.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Moi froid ? Jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

Commentaires

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Anouchka
Anouchka
03 avr. 2016 à 04:57

Absolument DÉLICIEUX!!! Merci Chef Simon!

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Côtes du Jura blanc, Savennières, Alsace Gewurztraminer, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Chinian... Voir tous les accords mets-vins pour le curry d'agneau sur Ecce Vino.

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Gigot d'agneau
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La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

Selle d'agneau farcie
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A la farce mousseline de veau aux herbes.

Que boire avec l'agneau ?
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Boulettes ou brochettes ?
Boulettes ou brochettes ?

Hachez et découpez l'agneau, ça changera !

La sonde de cuisson
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Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Souris d'agneau au menu
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