Des recettes de ragoûts pour satisfaire les papilles de toute la famille

Boeuf Bourguignon
La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes telle que le ragoût de soja. Photo par Alan C.

Il n'y a pas que le boeuf que l'on prépare en ragoût ! Viande, poisson, volaille, gibier ou légumes coupés en morceaux réguliers et cuits dans un liquide lié avec une garniture aromatique constituent un ragoût.

Il y a donc maintes façon de se faire plaisir et de se réchauffer avec cet apprêt culinaire très ancien que l'on servait très épicé au Moyen Age.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Salmis de faisan
Salmis de faisan

Une technique spécifique au gibier.

Ragout de chevreuil aux pleurotes
Ragout de chevreuil aux pleurotes

...et trompettes de la mort

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

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Quelques vidéos des Gourmets

Khoresh Gheymeh
Khoresh gheymeh

Iran-Cuisine - Le Khoresh gheymeh est un ragoût iranien très populaire. Il plait à tous et se déguste avec des petites frites en topping.

Voir toutes les vidéos de recettes de ragoût...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ragoût de chèvre à la ghanéenne
Ragoût de chèvre à la ghanéenne

Un peu gay dans les coings - Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Shop nsb - Une recette réconfortante qui sera parfaite pour l'hiver.

Ragoût de poulet aux pommes
Ragoût de poulet aux pommes

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Loubia Hamra au Veau
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Ragoût de gombo
Ragoût de gombo

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Abgoosht
Abgoosht

Iran-Cuisine - L'abgoosht est un délicieux plat iranien très copieux. Il peut être mangé sous différentes formes.

Ghormeh Sabzi
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Iran-Cuisine - Le Ghormeh sabzi est un ragoût mythique de l'Iran. Découvrez ses saveurs étonnantes en suivant la recette d'Iran-cuisine. Bon appétit !

Poulet iranien aux noix et à la grenade
Poulet iranien aux noix et à la grenade

Iran-Cuisine - Le khoresh fesenjan est une délicieuse recette Iranienne très appréciée et populaire. Découvrez la vite !

Tajine de souris d'agneau aux courgettes et menthe séchée
Tajine de souris d'agneau aux courgettes et menthe séchée

Zika - Mijoté de souris d'agneau aux courgettes à la menthe fraiche, plat typique du terroir bônois.

Ragoût de pommes de terre au pouliot
Ragoût de pommes de terre au pouliot

Zika - Batata flayou ou fliou, ragoût de pommes de terre au pouliot, paprika , décliné parfois avec des œufs et du cumin, plat populaire algérois , cuisine d'hiver facile

Ragoût de pois cassés sauce blanche au citron
Ragoût de pois cassés sauce blanche au citron

Zika - Des pois cassés en ragoût, marka bel jelbena yebssa, plat oublié que l'on mangeait autrefois, en sauce blanche au citron, agneau, boeuf ou veau en cubes, market jelben, ce n'est pas de la soupe...

Ragoût de thon express
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PHILANDCOCUISINE - Un petit tour dans notre congélateur nous a permis de retrouver deux jolis steaks de thon... comment allions-nous les cuisiner ? Après une petite recherche dans notre cahier de recettes nous y avons pioché le ragoût de thon à la tomate que nous...

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