Recettes de ragoût

Boeuf Bourguignon
La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes telle que le Ragoût de soja. Photo par Alan C.

Il n'y a pas que le boeuf que l'on prépare en ragoût ! Viande, poisson, volaille, gibier ou légumes coupés en morceaux réguliers et cuits dans un liquide lié avec une garniture aromatique constituent un ragoût.

Il y a donc maintes façon de se faire plaisir et de se réchauffer avec cet apprêt culinaire très ancien que l'on servait très épicé au Moyen Age.

Recettes, techniques et vidéos de ragoût du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Ragout de chevreuil aux pleurotes
Ragout de chevreuil aux pleurotes

...et trompettes de la mort

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

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Idées de recettes de ragoût des Gourmets

Sauté de basse côte de boeuf marinée et légumes printaniers - Emma cuisine
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Morue aux pommes de terre
Morue aux pommes de terre

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Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles
Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût de queue de boeuf et tagliatelles.

Ragoût de queue de boeuf
Ragoût de queue de boeuf

Les filles, à table !  -  Envie de Ragoût de queue de boeuf ? Découvrez cette recette de cuisine espagnole et donnez votre avis en commentaire !

Carbonnade flamande
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Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

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Ragoût express de pois chiches au chorizo
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Tajine aiguillettes de veau et légumes frais
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Dublin coddle
Dublin coddle

une aiguille dans l potage  -  Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise ....

Ragoût de champignons au vin rouge
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Ragoût de queue de boeuf
Ragoût de queue de boeuf

Papilles à l'affut  -  Un délicieux ragoût aux multiples saveurs ! D'après le Chef Yotam Ottolenghi.

Kebab ou k'beb algérois
Kebab ou k'beb algérois

Zika  -  Le kébab ou k'beb algérois, recette authentique à l'ancienne de belle maman, ce kbeb, plat algérien très apprécié à ramadan similaire de ma barania batata qui s'est fait des ailes sur la blogo dès ma première publication en 2011, ragoût de pommes...

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