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Abgoosht

Abgoosht

Facile
Préparation : 15' Cuisson : 270' 6 personnes

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Quelques mots sur cette recette

L'abgoosht est un délicieux plat iranien très copieux. Il peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d’agneau, d’haricots blancs, d’oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de limou amani.

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L'agneau est de retour dans nos assiettes !
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En début d'automne arrive l'agneau de prés salés.

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Selle d'agneau farcie
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Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Carré d'agneau rôti
technique
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Souris d'agneau confites à l'ail
technique
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Gigot d'agneau
technique
Gigot d'agneau

La juste cuisson pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

Désosser une selle d'agneau
technique
Désosser une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

Que boire avec l'agneau ?
Accords vins
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

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