Abgoosht, ou dizi, : une recette perse facile et délicieuse

Abgoosht

Name: Abgoosht
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: khoresh
Ingredients: 1kg de viande de boeuf ou d'agneau; 3 oignons; 3 gousses d'ail; 350g de pois chiches; 350g de haricots blancs; 1 poivron vert; 500g de pommes de terre; 2 cuillères à café de curcuma; 3 citrons séchés (limoo amani); 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1kg de tomates; Cannelle; Sel & poivre

Iran-Cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 4 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1kg de viande de boeuf ou d'agneau

3 oignons

3 gousses d'ail

350g de pois chiches

350g de haricots blancs

1 poivron vert

500g de pommes de terre

2 cuillères à café de curcuma

3 citrons séchés (limoo amani)

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1kg de tomates

Cannelle

Sel & poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'abgoosht est un délicieux plat de ragoût iranien très copieux. Il est aussi appelé dizi et peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d’agneau, d’haricots blancs, d’oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de citrons verts séchés "limou amani".

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Publié le 6 janvier 2021 à 17h05, Modifié le 24 octobre 2025 à 11h10

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