Abgoosht

Name: Abgoosht
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 1,5 kg de jarret de boeuf ou d'épaule d'agneau (, coupée en morceaux); 2 oignons (, coupés en dés); 3 gousses d'ail (, pressées); 350 g de pois chiches ((préalablement trempés pendant 8 heures)); 350 g de haricots blancs ((préalablement trempés pendant 8 heures)); 500 g de petites pommes de terre (, coupées en deux); 1 cuillère à café de curcuma; 2 limes perses séchées ((limoo amani), ou 2 citrons fraichement pressés); 2 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 kg de tomates (, pelées, épépinées, et coupées en dés); 1 poivron vert (, coupé en dés); 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de cannelle; Sel; Poivre

196 flavors

Ingrédients

1,5 kg de jarret de boeuf ou d'épaule d'agneau (, coupée en morceaux)

2 oignons (, coupés en dés)

3 gousses d'ail (, pressées)

350 g de pois chiches ((préalablement trempés pendant 8 heures))

350 g de haricots blancs ((préalablement trempés pendant 8 heures))

500 g de petites pommes de terre (, coupées en deux)

1 cuillère à café de curcuma

2 limes perses séchées ((limoo amani), ou 2 citrons fraichement pressés)

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 kg de tomates (, pelées, épépinées, et coupées en dés)

1 poivron vert (, coupé en dés)

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de cannelle

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Couteau d’office

Économe

Éplucheur peaux fines

Mixer plongeant

Moulin à légume

Préparation de la recette

Rincer et égoutter les pois chiches et les haricots blancs.

Assaisonner la viande de sel et de poivre.

Faire revenir les oignons dans une marmite à fond épais à feu moyen/doux.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette

L'abgoosht ou dizi est une soupe ou un ragoût traditionnellement préparé avec de l'agneau, des pois chiches, haricots blancs, pommes de terre et tomates.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Curry d'agneau au thé fermenté.