Recettes de pomme de terre
Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.
Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef
Chips au paprika et au curcuma
Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.
Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets
Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Chef Rolly chez Kisoulou - Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse
Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets
Pizza montagnarde
La p'tite cuisine de Pauline - Une version plus montagnarde de la pizza, sans tomates ni olives mais avec beaucoup de fromage et des pommes de terre ! C'est certes pas vraiment léger mais avec ce temps c'est excusable ! Ici du reblochon, du vacherin et du gruyère râpé mais choisissez ceux que vous préférez.
Lieu poché à la crème d’aneth
Happy papilles - De simple dos de lieu simplement agrémentés d'une crème d'aneth et de pommes de terre à la vapeur
Parmentier aux cuisses de canard confites
auxdelicesdemanue - Un parmentier délicieux et bien parfumé par les cuisses de canard confites
Pommes duchesses
Allergique Gourmand - Version sans gluten et sans allergènes ds pommes duchesses. Tenue parfaite.
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gaufres de pommes darphin
Poivre & Zeste - Non seulement plus esthétique que la version à la poële, la cuisson au gaufrier permet de cuire les 2 faces simultanément, c'est donc plus rapide ! Cette cuisson permet aussi l'utilisation de moins de matière grasse. 1 ingrédient et 5 minutes plus tard.... c'est prêt ! Et c'est tellement bon ...
Tarte tatin sucré-salé hivernale
Nota Banane - Ces derniers temps il peut faire très froid au Québec, alors j'ai eu envie de concocter une recette très "comfort food" qui tient bien au corps : il s'agit d'une tarte tatin sucré-salé avec des pommes de terre, des pommes, du brie et du sirop d'érable ! Un véritable succès à chaque fois que je la prépare.
Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés
Un peu gay dans les coings - Cette recette vient de Lettonie, mais on retrouve des recettes similaires dans la plupart des pays slaves, aux climats propices aux champignons des bois. J'ai utilisé des cèpes séchés ramenés de Pologne et des girolles séchées d'Auvergne mais vous pouvez essayer avec d'autres champignons séchés.
Llapingachos
Catalina - Le Blog de Cata - Galettes de pomme de terre équatoriennes. Les llapingachos sont un mets populaire en Équateur.
Locro de papas
BriceG - Cette recette équatorienne typique est un classique de la gastronomie locale. Dans sa préparation, on utilise des pommes de terre et du lait, puis au moment de la servir, on ajoute du fromage et de l’avocat. Une recette Sud Américaine tester de toute urgence !
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Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
My Parisian Kitchen - Je vous propose un gratin de pommes de terre avec des Ratte du Touquet bien savoureuses qui gardent une chair ferme à souhait, subtilement parfumé avec du safran. A manger tout simplement avec une salade ou en accompagnement d'un plat principal pour un repas plus festif.
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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.
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