Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Pommes Duchesse
Pommes duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

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Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets

Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon  -  Une spécialité du nord de la France.

Pomme diamant
Pomme diamant

Chef Simon Une technique à utiliser en décor d'assiette

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Patate smiley
Patate smiley

Cécile Michel Une recette parfaite pour les enfants.

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Pizza montagnarde
Pizza montagnarde

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une version plus montagnarde de la pizza, sans tomates ni olives mais avec beaucoup de fromage et des pommes de terre ! C'est certes pas vraiment léger mais avec ce temps c'est excusable ! Ici du reblochon, du vacherin et du gruyère râpé mais choisissez ceux que vous préférez.

Lieu poché à la crème d’aneth
Lieu poché à la crème d’aneth

Happy papilles  -  De simple dos de lieu simplement agrémentés d'une crème d'aneth et de pommes de terre à la vapeur

Parmentier aux cuisses de canard confites
Parmentier aux cuisses de canard confites

auxdelicesdemanue  -  Un parmentier délicieux et bien parfumé par les cuisses de canard confites

Pommes duchesses
Pommes duchesses

Allergique Gourmand  -  Version sans gluten et sans allergènes ds pommes duchesses. Tenue parfaite.

Salade pomme de terre et jambon
Salade pomme de terre et jambon

Malou  -  Une recette facile à faire, on se régale à chaque fois.

Salade pomme de terre au persil
Salade pomme de terre au persil

Malou  -  Une salade simple et très bon avec l'ajout de persil

Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaufres de pommes darphin
Gaufres de pommes darphin

Poivre & Zeste  -  Non seulement plus esthétique que la version à la poële, la cuisson au gaufrier permet de cuire les 2 faces simultanément, c'est donc plus rapide ! Cette cuisson permet aussi l'utilisation de moins de matière grasse. 1 ingrédient et 5 minutes plus tard.... c'est prêt ! Et c'est tellement bon ...

Tarte tatin sucré-salé hivernale
Tarte tatin sucré-salé hivernale

Nota Banane  -  Ces derniers temps il peut faire très froid au Québec, alors j'ai eu envie de concocter une recette très "comfort food" qui tient bien au corps : il s'agit d'une tarte tatin sucré-salé avec des pommes de terre, des pommes, du brie et du sirop d'érable ! Un véritable succès à chaque fois que je la prépare.

Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés
Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette vient de Lettonie, mais on retrouve des recettes similaires dans la plupart des pays slaves, aux climats propices aux champignons des bois. J'ai utilisé des cèpes séchés ramenés de Pologne et des girolles séchées d'Auvergne mais vous pouvez essayer avec d'autres champignons séchés.

Llapingachos
Llapingachos

Catalina - Le Blog de Cata  -  Galettes de pomme de terre équatoriennes. Les llapingachos sont un mets populaire en Équateur.

Locro de papas
Locro de papas

BriceG  -  Cette recette équatorienne typique est un classique de la gastronomie locale. Dans sa préparation, on utilise des pommes de terre et du lait, puis au moment de la servir, on ajoute du fromage et de l’avocat. Une recette Sud Américaine tester de toute urgence !

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Une recette de pomme de terre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette

My Parisian Kitchen  -  Je vous propose un gratin de pommes de terre avec des Ratte du Touquet bien savoureuses qui gardent une chair ferme à souhait, subtilement parfumé avec du safran. A manger tout simplement avec une salade ou en accompagnement d'un plat principal pour un repas plus festif.

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Des recettes qui donnent la patate !
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La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.

Pomme Giskard et autres mets patatoïdes
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La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Les gnocchis roulent leur bosse !
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Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

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