Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

Pommes Dauphine
Pommes dauphine

Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

Pommes croquettes
Pommes croquettes

Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.

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Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets

Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon  -  Une spécialité du nord de la France.

Pomme diamant
Pomme diamant

Chef Simon Une technique à utiliser en décor d'assiette

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Patate smiley
Patate smiley

Cécile Michel Une recette parfaite pour les enfants.

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Tortilla de patata y bacalao
Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa  -  On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.

Purée de chou-fleur au bleu d'Auvergne
Purée de chou-fleur au bleu d'auvergne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une purée originale et gourmande qui change vraiment de la classique et traditionnelle purée de pommes de terre…

Filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes
Filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de filets de truites en écailles de pomme de terre et carottes, sauce aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Potage Brighton
Potage brighton

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un velouté onctueux à base de carottes, pommes de terre et cheddar

Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours

Amande et Basilic  -  Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux.

Truffade
Truffade

Simple & Gourmand  -  La truffade est un plat typique auvergnat composé de pommes de terre et de fromage fondu gratiné, le tout étant parfumé à l'ail. C'est un plat d'hiver réconfortant et convivial qui change de la raclette.

Graffe Napoletane
Graffe napoletane

L'Italie dans ma cuisine  -  Gourmandise typique de Naples durant la période de Carnaval.

Magret de canard cuit à basse température, sauce grand veneur
Magret de canard cuit à basse température, sauce grand veneur

miamponpon  -  Accompagné de frites de pomme de terre et carotte. Essayez cette recette de magret de canard et donnez votre avis en commentaire !

Poêlée de légumes et diots
Poêlée de légumes et diots

Marie Bolton  -  Une poêlée de légumes c'est toujours délicieux, assez simple à faire et ça permet d'avoir une assiette qui varie au fil des saisons. Généralement on l'accompagne souvent d'un oeuf mais pourquoi pas cette fois ajouter quelques diots pour une poêlée savoyarde ?

Tartiflette au magret de canard
Tartiflette au magret de canard

Royal Chill  -  Les vacances d’hiver arrivent bientôt, et avec elles, tout son lot de plats montagnards à gogo : fondue, raclette… et ma préférée : la tartiflette ! C’est vraiment un classique très facile à faire, et il n’y a rien de mieux après une journée de ski. Dans celle-ci, pas de lardons mais à la place, des tranches de magret de canard fumé.

Tartiflette
Tartiflette

La Cuisine de Josie  -  Une spécialité savoyarde pour affronter la montagne qui consiste en un plat de pommes de terre aux oignons et lardons avec du vin blanc et surtout de larges tranches de reblochon pour gratiner l'ensemble.

Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir
Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de plat froid: rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Une recette de pomme de terre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée de pommes de terre maison
Purée de pommes de terre maison

Quel Régal  -  Si vous ne faites pas souvent, voire jamais de purée maison, laissez vous tenter : le résultat est tellement meilleur !

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Des recettes qui donnent la patate !
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La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.

Pomme Giskard et autres mets patatoïdes
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La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Les gnocchis roulent leur bosse !
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Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

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