Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets

Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon  -  Une spécialité du nord de la France.

Pomme diamant
Pomme diamant

Chef Simon Une technique à utiliser en décor d'assiette

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Patate smiley
Patate smiley

Cécile Michel Une recette parfaite pour les enfants.

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Tornado potatoes ou spirales de pommes de terre 
Tornado potatoes ou spirales de pommes de terre 

United Colours of Macarons  -  Et voilà un accompagnement (pour une belle pièce de bœuf par exemple) vite préparé et qui change de l’ordinaire !

Galette de pomme de terre
Galette de pomme de terre

Somphet  -  Une délicieuse galette de pommes de terre qui remplace les blinis.

Gratin dauphinois de Cyril Lignac
Gratin dauphinois de cyril lignac

Happy papilles  -  Le traditionnel gratin dauphinois revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes de terre précuites dans le lait et un gratin agrémenté de Comté et de crème.

Soupe de poulet crémeuse
Soupe de poulet crémeuse

Les Gourmandises De Lilie  -  Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci,...

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera...

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Gnocchis de pomme de terre
Gnocchis de pomme de terre

Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gnocchis de pomme de terre.

Blinis de pommes de terre
Blinis de pommes de terre

Aux délices des gourmets  -  Des blinis à base de pomme de terre qui peuvent accompagner vos grillades, une alternative aux pommes de terre sautées ou en guise d'entrée avec une bonne salade verte.

Boulettes de légumes
Boulettes de légumes

L'Italie dans ma cuisine  -  Des boulettes de légumes saines, cuites à la vapeur, pour petits et grands !

Quiche au bacon, courgette, oignon rouge
Quiche au bacon, courgette, oignon rouge

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten et astucieuse, cette quiche comporte une pâte réalisée avec des pommes de terre. Quant à sa garniture elle est cuisinée avec des courgettes de saison, du bacon, des...

Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard
Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard

kilometre-0  -  Avec les pommes de terre et les betteraves nouvelles, on peut faire de belles salades. Je l’ai accompagnée de magret de canard confit et de petits artichauts.

Hachis parmentier au pulled pork
Hachis parmentier au pulled pork

Docteur chocolatine  -  Un hachis presque sucré-salé grâce à la rouelle de porc tendrement mijotée

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En cuisine ! by Chef Simon

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Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan
Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan

Poire et Cactus  -  Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le...

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D'autres listes de recettes de pomme de terre

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Des recettes qui donnent la patate !
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La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.

Pomme Giskard et autres mets patatoïdes
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La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Les gnocchis roulent leur bosse !
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Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

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