Des épinards et ça repart !

Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

Comme les choux de Bruxelles et tant d'autres légumes l'épinard a eu aussi beaucoup à faire pour reconquérir son public !

Oubliées ces infâmes purées d'épinards hachés, aujourd'hui place à l’épinard frais ! Celui que l'on équeute feuille à feuille et qu'on peut déguster juste tombé au beurre ou celui que l'on cueille en jeunes pousses pour donner un peu de caractère à nos salades.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Epinards sautés au beurre
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
3 commentaires - 5 coups de coeur
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Une très belle entrée pour les fêtes.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Penne au pesto de roquette et épinards
Petit Bec Gourmand - Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)
Curry d'épinards aux pois chiches
Happy papilles - La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. Entre la crème de coco et le beurre de cacahuète, ce curry d’épinards aux pois chiches est très crémeux.
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
United Colours of Macarons - Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.
Cake aux épinards et fromage de chèvre
Cuisine moi un mouton - J'ai préparé ce cake pour un apéro de dernière minute et il m’a sauvé la vie car je n’avais pas grand-chose d’autre à préparer. J’en fait régulièrement. Celui-ci est au chèvre et aux épinards et j’y ai ajouté des amandes grillées qui apportent un peu de croquants et nous on adore !
Dal bhat népalais
Bouchées Doubles - L’Himalaya dans votre assiette ! Voici une recette ancestrale, gourmande, traditionnellement végétarienne (sauf dans les grandes occasions). Plat complet quotidien depuis des siècles au Népal et en Inde, il s'est intuitivement élaboré en se basant sur les principes nutritionnels de complémentation. Voici son histoire, ses vertus et la recette. Namasté !
Green smoothie épinard kiwi
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Utilisez des ingrédients bio de préférence. Avec un blender les smoothies sont simples et rapides à préparer. Je vous fait découvrir aujourd'hui un smoothie à base d'épinards.
Houmous épinards et feta
Gratinez - C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.

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On fait sauter les crêpes sucrées.

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