Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

Les épinards, on aime...Ou on déteste ! Achetés frais et bien cuisinés, ils devraient pourtant pouvoir faire l'unanimité, chez les petits comme chez les grands.

Non seulement ils agrémentent toutes sortes de plats - quiches, soupes, feuilletés - mais leurs bienfaits nutritionnels ne sont pas non plus à négliger. Oubliez les épinards de la cantine et passez derrière les fourneaux avec ces belles recettes qui devraient vous réconcilier avec ce chouette légume vert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Jus vert épinards roquette et basilic

Chef Simon

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Préparer les épinards

Chef Simon

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Recettes des Gourmets

Courgettes farcies poulet épinards

épicétout

Une farce originale pour faire le plein de vitamines avec ces belles courgettes farcies au poulet et aux épinards hachés à la crème. Très rapide et facile à préparer, ce plat complet saura ravir les papilles de toute la famille.

Bruschetta jambon épinards cancoillotte

Delizioso

Ce n’est pas vraiment une recette mais plutôt une idée toute simple et délicieuse qui va vous permettre de remplir 2 objectifs : préparer le repas en 10 minutes chrono et faire manger des épinards à toute la famille !

Galettes d’épinards à la grecque et salade de pastèque

Madeleines & Plumes d'autruche

Ces galettes sont déclinables à l’infini, il suffit de changer les légumes que vous y incorporez et de jouer avec les fromages, les graines ou assaisonnements que vous y ajoutez pour les changer totalement .

Pizza calzone aux épinards

Mes inspirations culinaires

Direction l’Italie avec cette irrésistible recette de calzone à la sauce tomate basilic et épinards, le tout surmonté de fromage râpé. Très simple mais oh combien appétissant à l’heure du déjeuner. On s’est vraiment régalé, accompagnés d’une bonne salade ces calzone ont fait l’unanimité.

Feuilleté aux épinards et roquefort

Gourmandises

Epinards et roquefort, la combinaison gagnante ! Avec ce feuilleté, vous êtes certains de ravir les papilles des petits comme des grands ! Si le roquefort ne plait pas à tout le monde, remplacez-le par le fromage de votre choix comme la feta par exemple.

Gratin d'aubergines épinards ricotta

Une Toulousaine en cuisine

Le mariage aubergines, épinards, tomates est surprenant, mais oh, combien agréable en bouche. Je dois dire que les fromages apportent aussi beaucoup d'onctuosité et de gourmandise à ce plat. Il fait plus frais le soir, alors un bon gratin réconfortant est le bienvenue.

Cannelloni d'épinards

Milounette

Si vous avez VRAIMENT du temps, vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation de votre fromage végétal, et remplacer le fromage frais de soja proposé dans la recette par une ricotta de soja (comme ici), d'amande, ou de cajou voir, si vous voulez passer le grade supérieur, un fromage frais fermenté.