Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Dans une alimentation saine et équilibrée les graines sont un élément important. Elles regorgent de bienfaits tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les acides gras essentiels que sont les omega 3 et omega 6.
On les ajoute habituellement dans un pain maison, une pâte brisée, des muffins, une quiche ou des biscuits apéritif mais pensez aussi à en ajouter dans vos salades, elles apporteront leur saveur et leur croquant.
Recettes et techniques du Chef
Gressins feuilletés aux graines
Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Pain à bagels
- Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon, moutarde jambon, fromage crudités etc.). Le truc en + : Utiliser des mélanges de graines déjà prêts Mettre un peu de graines directement dans la pâte
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
- Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.
Knœkbrød
- Les crackers venus du Danemark. Ces petits crackers aux graines ont tout pour plaire. Ils sont délicieux, ils sont croustillants à souhait et ils sont très faciles à faire. Ils ne contiennent que de la farine, des graines et de l’huile. Ils sont donc sans œufs et sans produits laitiers, ce qui peut être intéressant si vous êtes intolérants à ces produits.
Banitsa bulgare
- Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !
Crudités
- Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique.
Smoothie kiwis, épinards, lait d'amandes et graines de chia
- Un délicieux smoothie détox à base de légumes et de fruits. Un vrai smoothie santé dans lequel les graines de chia apportent des omega 6 et des omega 3 en plus des vitamines et minéraux apportés par les épinards, le lait d'amande et le kiwi.Un chef dans votre cuisine !
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