Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Dans une alimentation saine et équilibrée les graines sont un élément important. Elles regorgent de bienfaits tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les acides gras essentiels que sont les omega 3 et omega 6.
On les ajoute habituellement dans un pain maison, une pâte brisée, des muffins, une quiche ou des biscuits apéritif mais pensez aussi à en ajouter dans vos salades, elles apporteront leur saveur et leur croquant.
Recettes et techniques du Chef
Gressins feuilletés aux graines
Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Pain à bagels
- Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon, moutarde jambon, fromage crudités etc.).1 coup de coeur
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
- Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.1 coup de coeur
Knœkbrød
- Les crackers venus du Danemark. Ces petits crackers aux graines ont tout pour plaire. Ils sont délicieux, ils sont croustillants à souhait et ils sont très faciles à faire. Ils ne contiennent que de la farine, des graines et de l’huile. Ils sont donc sans œufs et sans produits laitiers, ce qui peut être intéressant si vous êtes intolérants à ces produits.1 coup de coeur
Banitsa bulgare
- Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !1 coup de coeur
Crudités
- Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique.
Le sobacha
- Le Sobacha, c'est cette graine de sarrasin torréfiée qui nous vient tout droit du Japon et de Corée du Sud ! Là-bas, ils la font infuser simplement dans de l'eau très chaude comme du thé ! Le Sobacha s'identifie par ses notes de noisette grillée. Autre avantage, pas besoin de sucrer l'infusion, elle est déjà douce et envoûtante. Le Sobacha constitue un ingrédient de choc pour créer de super cocktails d'hiver !1 coup de coeur
Smoothie kiwis, épinards, lait d'amandes et graines de chia
- Un délicieux smoothie détox à base de légumes et de fruits. Un vrai smoothie santé dans lequel les graines de chia apportent des omega 6 et des omega 3 en plus des vitamines et minéraux apportés par les épinards, le lait d'amande et le kiwi.1 coup de coeur
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Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.
recette
Pain à bagels
Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon, moutarde jambon, fromage crudités etc.).
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Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !Fraîcheur assurée !
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A propos de Chef Simon
