Recettes de fromage frais
Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.
De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.
Quelques vidéos de fromage frais du Chef et des Gourmets
Terrine de courgette à la menthe
Guillaume Marinette - Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !
Idées de recettes de fromage frais des Gourmets
Cake aux fromage frais
délices - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake aux fromage frais.
Cheesecake à la crème de whisky
Recettes du Chef - Quelques biscuits sablés, du fromage frais et la fameuse crème de whisky type baileys. Un cheesecake aromatisé mais sans alcool pour ravir petits et grands.
Cheesecake et sa gaufre artisanale
Les Gourmandises De Lilie - Je suis addict au cheesecake et j'adore les gaufres (surtout si il y a du chocolat). Alors, ce cheesecake à la gaufre artisanale au chocolat est comme une évidence pour la gourmande que je suis.
Rillettes de thon mascarpone
Mes inspirations culinaires - Une recette composée de thon en conserve (en boite), persil, échalote, fromage tel que du Philadelphia ou du Saint-Moret. On peut ajouter des câpres, piment d’Espelette, remplacer le persil par de l’aneth ou encore de la
Truite fumée et chèvre frais
Les Gourmands disent - [Fraîcheur et légèreté...] 🐟 Nous avions envie d’une assiette légère. Nous cherchions une petite idée pour agrémenter quelques filets de truite fumée. Nous avons la chance d’habiter pas très loin d’une pisciculture [Pisciculture des Sources] qui...
Wraps au jambon cru et fromage frais
Céline de je-papote.com - Vous cherchez une recette de wraps au jambon cru et fromage frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filets de truite fumée et radis noir
Les Gourmands disent - [Light'motive] 🐟 Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans...
Mini club de chèvre frais et pâte d'olives noires de nyons.
Les Gourmands disent - [On joue...] 🥪 Pas trop envie de cuisiner et une petite envie de grignoter. Nous avions sous la main une bûche de chèvre frais, un pain un « peu fatigué » et une pâte d’olives.
Cheesecake au citron vert et pistache sans cuisson
Oh la gourmande - Envie de Cheesecake au citron vert et pistache sans cuisson ? Découvrez cette recette de fromage frais et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Faire son fromage maison
Recettes du Chef - Vous avez toujours rêvé de faire votre fromage maison mais vous n'avez jamais osé franchir le pas au pretexte que cela devait être trop difficile ? Rassurez-vous, cette recette est faite pour vous. Faire son fromage de chèvre maison ou son fromage...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de fromage frais choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Soufflé au reblochon
épicétout - Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de fromage frais
Les meilleures recettes de fromage frais sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
T'as pas du boursin ?
Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.
Des recettes pour cuisiner le chèvre frais
Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.
A propos de Chef Simon
