Recettes de fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis.

Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Quelques vidéos de fromage frais du Chef et des Gourmets

Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand  -  Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

Terrine de courgette à  la menthe
Terrine de courgette à  la menthe

Guillaume Marinette Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !

Voir toutes les vidéos de recettes de fromage frais ...

Idées de recettes de fromage frais des Gourmets

Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, tomates et avocat
Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, tomates et avocat

kilometre-0  -  Je regardais avec envie un gâteau de ce type depuis des mois chez un charcutier traiteur au marché de Talensac mais ne voyais pas trop comment on pouvait faire le dôme ... quelques recherches plus tard et c'est parti pour un délicieux gâteau de crêpes mimosa version salée.

Crème de chorizo
Crème de chorizo

Piratage Culinaire  -  Les idées, parfois, nous manquent pour préparer un apéritif. Voici une recette très goûteuse, onctueuse, rapide et facile à préparer : une crème de chorizo, à étaler sur des toasts, façon "dip".

Attention, l'utilisation d'un mixeur est obligatoire. Alors, à vos tabliers !

Club sandwich au saumon et à l’aneth
Club sandwich au saumon et à l’aneth

My Parisian Kitchen  -  Pour un déjeuner sur le pouce avec une salade, un plateau télé, en petites bouchées à l’apéro, ou encore en entrée, ces sandwiches au saumon et à l’aneth sont un délice. Facile et rapide à préparer, avec de bons produits frais.

Tarte aux pamplemousses
Tarte aux pamplemousses

Try this !  -  Une tarte hivernale aux faux airs de cheesecake qui associe l'acidité du pamplemousse, le fondant de la crème et le croquant de la croûte. Parfaite pour un goûter gourmand !

Tarte au fromage frais et crème de marron
Tarte au fromage frais et crème de marron

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au fromage frais et crème de marron.

Pizza à la butternut & lardons
Pizza à la butternut & lardons

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Pizza à la butternut & lardons ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galettes de pomme de terre au fromage frais et ricotta
Galettes de pomme de terre au fromage frais et ricotta

Plat et recette  -  Envie de Galettes de pomme de terre au fromage frais et ricotta ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Cupcakes vegan pain d'épices chocolat orange
Cupcakes vegan pain d'épices chocolat orange

Cook A Life by Maeva  -  Pour Noël ou quand vous voulez cet hiver, je vous propose ces jolis cupcakes vegan pain d'épices chocolat orange, garnis d'orange fraîche, un mariage de saveurs heureux. A servir sur votre table de fêtes ou à déguster au goûter.

Gratin de pommes de terre potiron et fromage frais
Gratin de pommes de terre potiron et fromage frais

Plat et recette  -  Envie de Gratin de pommes de terre potiron et fromage frais ? Découvrez cette recette de cuisine allégée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cheesecake New-Yorkais et son coulis de fraises
Cheesecake new-yorkais et son coulis de fraises

Made in Cooking  -  Envie de Cheesecake New-Yorkais et son coulis de fraises ? Découvrez cette recette de Cheesecake de New-York et félicitez son auteur par un coup de coeur !

New-York cheesecake
New-york cheesecake

Les Gourmandises De Lilie  -  Un voyage gustatif sans prendre l'avion.

Bagels saumon et mascarpone à la New Yorkaise
Bagels saumon et mascarpone à la new yorkaise

Miechambo Cuisine  -  Un classique de la gastronomie New New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis

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Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates
Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates

Petit Bec Gourmand  -  Et si on commençait à préparer nos idées apéritives pour ce weekend ? Voici des petites bruschettas à la ricotta et au basilic, compotée de tomates qui vont vous plaire. J'ai mélangé la ricotta avec du basilic frais ciselé, et une compotée de duo de tomates cerises cuite au four avec de l'huile au thym et romarin, le tout sur une tartine de pain ciabatta toastée.

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