Recettes de fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis.

Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Quelques vidéos de fromage frais du Chef et des Gourmets

Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand  -  Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

Terrine de courgette à  la menthe
Terrine de courgette à  la menthe

Guillaume Marinette Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !

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Idées de recettes de fromage frais des Gourmets

Terrine de courgette à  la menthe
Terrine de courgette à  la menthe

Guillaume Marinette  -  Une terrine courgette et menthe absolument délicieuse pour l'apéro ou en entrée ! Découvre vite la recette en vidéo !

Fromage frais à la ciboulette.
Fromage frais à la ciboulette.

Les Gourmands disent  -  [La Buissonnière...] 🌱 Pas de doute, c’est la rentrée ! Rentrée des classes, retour au bureau, retour aux fourneaux,…tous semblent avoir repris leur chemin. Bonjour bouchons, parkings occupés, râleurs et personnes stressées,… Septembre vous ferait vite oublier les mois d’été. Les tentations sont grandes de vouloir jouer les prolongations, prendre les chemins de traverse, faire l’école Buissonnière… même si l’école est déjà loin pour nous! À notre manière, nous avons pris le chemin du jardin. Nous nous sommes installés non loin. Ordinateur et portable en main histoire de se donner bonne conscience [mais pas que…si par mégarde mon employeur fait partie des lecteurs 🙂🤪!]. Un large Open Space pour cette première journée. Une forme d’école Buissonnière… presque secrète, pas si clandestine et, finalement pas si désagréable. À la tombée du jour, nous nous sommes rapprochés du jardin. Nous avons cueilli une bonne poignée de ciboulette. Parfaite pour aromatiser un fromage frais.

Cheesecake sans cuisson aux fruits d’été
Cheesecake sans cuisson aux fruits d’été

Turbigo Gourmandises  -  un cheesecake facile à faire décoré avec des fruits d'été

Petits flans de courgettes à la moutarde à l’estragon
Petits flans de courgettes à la moutarde à l’estragon

Miechambo Cuisine  -  Un accompagnement original et savoureux pour les grillades de l'été. Très joli dans l'assiette pour accompagner une viande ou un poisson mais aussi servis simplement en entrée avec une petite salade mesclun et tomates par exemple.

Gâteau fromager aux fruits de la passion
Gâteau fromager aux fruits de la passion

kilometre-0  -  Une recette bolivienne extraite du livre Amérique du Sud, les meilleures recettes.

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis
Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Bistro de Jenna  -  Les tartines sont toujours un moyen rapide et délicieux de passer à table. Ici le mariage de l’épinard et du fromage de brebis donne une tartine tout a fait savoureuse et qui change un peu de l'ordinaire !

Sandwich au concombre et au fromage frais
Sandwich au concombre et au fromage frais

Les Gourmandises De Lilie  -  J'aime beaucoup les sandwiches, c'est facile à préparer et en plus on peut y mettre tout ce que l'on aime. En plus, avec les chaudes journées d'été, on a de moins moins en envie d'allumer son four. Alors, cette recette est parfaite pour se faire plaisir tout en se rafraîchissant par la même occasion. Cette recette plaît aux grands comme aux plus petits.

Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes
Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes

Keskonmangemaman?  -  Pour les buffets, ou pour une jolie entrée, un roulé salé au fromage frais ail et fines herbes, super facile et rapide à faire.

Mini brochettes au chorizo, artichauts et rouleaux de jambon au chèvre
Mini brochettes au chorizo, artichauts et rouleaux de jambon au chèvre

Miechambo Cuisine  -  Un délice rapide à préparer pour une invitation festive.

Makis de carottes au cumin et au sésame
Makis de carottes au cumin et au sésame

Kélou  -  Bouchées apéritives à base de fines lamelles de carottes roulées sur elle même avec du fromage frais épicé et parsemées de graines de sésame

Friand au jambon et au fromage
Friand au jambon et au fromage

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le genre de friand que les enfants adorent (quoi que les parents aussi !)

Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits

Turbigo Gourmandises  -  Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais.

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A ne pas manquer !

Une recette de fromage frais choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Tarte aux tomates, pesto et carré frais

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte tout en légèreté au tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".

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Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta

La tartine qui nous vient d'Italie.

C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !
C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !

En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises.

Des recettes pour cuisiner le chèvre frais
Des recettes pour cuisiner le chèvre frais

Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.

T'as pas du boursin ?
T'as pas du boursin ?

Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.

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