Recettes de fromage frais
Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.
De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.
Idées de recettes de fromage frais des Gourmets
Parfait aux fraises - chantilly et miel de la ruche - cuisine de zika
Zika - Parfait aux fraises réalisé pour un challenge, 100 % maison avec des produits bio. Je me suis amusée et pris plaisir à le faire.
Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais
Bistro de Jenna - Des jolis verrines colorées pour les apéritifs estivales !
Tartinade de thon, crackers chou kale
A Prendre Sans Faim - Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de chou kale de la marque polonaise Sonko qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...
Mousse de thon
Ala Lemon - Une recette toute simple de mousse de thon qui fera son effet à l'apéritif servie avec quelques crackers ! La recette d'origine était au fromage frais sons plus de précision alors j'ai choisi la faisselle.
Sauce au fromage et ail des ours
Docteur chocolatine - Une petite sauce toute simple à préparer pour faire trempette
Roulés apéritifs concombre et thon
AdelePomme - De délicieuses petites bouchées fraîches et rapides ! Un apéritif super simple, rapide et original 🙂
Atayef
Sousoukitchen - Katayef ou Atayef est une pâtisserie syrienne à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de pistache ou de noix. La pâte est versée sur une plaque chauffante et cuite d'un seul côté avant d'être farcie. C’est un dessert spécial servi surtout pendant le Ramadan.
Rillettes de thon saint-moret
Mes inspirations culinaires - Des rillettes de thon au fromage blanc tel que : mascarpone, saint-Moret fromage frais une recette de thon en conserve facile et rapide ideale pour un apero servi avec des crakers, pain grillé, ou encore des toasts.
A ne pas manquer !
Une recette de fromage frais choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Radis noir au saumon fumé et fromage frais
Marlyzen - Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives.
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C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !
En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises.
Des recettes pour cuisiner le chèvre frais
Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.
T'as pas du boursin ?
Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.
A propos de Chef Simon
