Recettes de fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis.

Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Quelques vidéos de fromage frais du Chef et des Gourmets

Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand  -  Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

Voir toutes les vidéos de recettes de fromage frais ...

Idées de recettes de fromage frais des Gourmets

Cappuccino de courgette
Cappuccino de courgette

Gourmand Croquant  -  Et si vous dégustiez un cappuccino de courgette ? Et oui, vous avez bien lu ! Savourez-le en entrée ou lors d'un apéritif dinatoire entre amis. On adore le côté crémeux du fromage frais et le croquant de la chips de jambon.

Soupe froide cresson et fanes de radis
Soupe froide cresson et fanes de radis

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de soupe glacée au cresson et aux fanes de radis servie avec une quenelle de fromage frais

Roulés poitrine fumée érable
Roulés poitrine fumée érable

Turbigo Gourmandises  -  Des petits roulés de pain de mie garnis de fromge frais et enroulés de poitrine fumée et de sucre d'érable

Baguette farcie à la truite fumée
Baguette farcie à la truite fumée

kilometre-0  -  C’est une recette très facile à faire.

Roulés de jambon de Bayonne au melon et aux figues
Roulés de jambon de bayonne au melon et aux figues

Comme une envie de  -  Recette sympathique pour l'apéritif.

Gâteau au fromage frais de Catalina
Gâteau au fromage frais de catalina

kilometre-0  -  Quand je vois un gâteau fromager chez mon amie Catalina qui tient le très beau blog gourmand et culturel Le blog de Cata, je craque.

Soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au Saint-Môret
Soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au saint-môret

Les Petites Papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe froide de courgettes à la menthe et sa chantilly au saint-môret.

Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe

Gourmand Croquant  -  L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout! Bon Appétit !

Tarte aux pamplemousses
Tarte aux pamplemousses

Try this !  -  Une tarte hivernale qui associe l'acidité du pamplemousse, le fondant de la crème et le croquant de la croûte . . . parfaite pour un goûter gourmand !

Roulés de courgette au fromage frais
Roulés de courgette au fromage frais

Les Gourmands disent  -  [Petits trucs!] Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la taille d’un gros cornichon. Pour cette suggestion, nous avons de plus gros formats tout aussi tendres. Nous avons jouer avec la mandoline pour réaliser de fines lamelles. Nous avons profitez d’un fromage frais, de quelques herbes,…et, nous tenions notre recette.

Sardinade aux câpres et au vinaigre de Kalamansi
Sardinade aux câpres et au vinaigre de kalamansi

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore réaliser des rillettes quand il fait chaud, c’est tellement rapide à faire et pourtant délicieux.

Gâteau crumble aux framboises
Gâteau crumble aux framboises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de gâteau aux fruits à base de fromage frais et d'un crumble aux flocons d'avoine dans sa version aux framboises. On peut aussi bien le faire avec des framboises fraîches que surgelées hors saison.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 54 55

A ne pas manquer !

Une recette de fromage frais choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade croquante
Salade croquante

Bouchées Doubles  -  Cric, crac, croque... sous la dent ! Chou, endive, radis noir, pomme, betterave crue, poireau cru, noix, noisettes et carotte croquent sous la dent ! La Croquante, c'est facile, rapide, simple, gourmand et bénéfique ! Pomme de terre et chèvre frais apportent moelleux et onctuosité. Des textures variées pour nos papilles, des couleurs pour nos pupilles et plein d'atouts santé, que demander de plus ?

D'autres listes de recettes de fromage frais

Les meilleures recettes de fromage frais sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta

La tartine qui nous vient d'Italie.

C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !
C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !

En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises.

Des recettes pour cuisiner le chèvre frais
Des recettes pour cuisiner le chèvre frais

Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.

T'as pas du boursin ?
T'as pas du boursin ?

Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.

Voir toutes les sélections de recettes de fromage frais...