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Que faire avec des petits suisses ? Toutes nos idées recettes

Petit suisse
Les petits suisses peuvent se consommer en dessert ou salé, poivré avec des fines herbes. Photo par Erica Ashleson
Qui a dit que les petits suisses étaient réservés aux enfants ? Ce fromage frais, produit en Normandie comme son nom ne l'indique pas, est une gourmandise que même les grands aiment dérouler et saupoudrer de sucre semoule. Mais les petits suisses réservent bien des surprises puisqu'ils ne se contentent pas d'être mangés tels quels à l'heure du dessert.

Ils intègrent une pâte brisée à la place d'une partie du beurre pour lui apporter de la légèreté, ils entrent dans la composition de charlottes, trifles, cakes et autres délices sucrés. Côté salé, le petit suisse a tout d'un grand en agrémentant dips, farces et tartes aux légumes.

Meilleures recettes de petits suisses des Gourmets

Des idées de recettes de petits suisses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mug cake chocolat banane
Mug cake chocolat banane
Sarah Sarah
Ce dessert est idéal pour couper une petite faim. Il n’est pas trop sucré et avec un fruit frais et un verre de thé, c’est le goûter express parfait !
Tartinade de jambon
Tartinade de jambon
Mariatotal Mariatotal
Pour les apéritifs de l'été, cette délicieuse tartinade surprendra vos amis par sa couleur rose (qui n'est pas du tarama !). Prenez du jambon cuit d'excellente qualité et un bon fromage frais, de préférence de la ricotta.
Verrine de fraises au basilic et galettes bretonnes
Verrine de fraises au basilic et galettes bretonnes
Happy papilles Happy papilles
Il y a des desserts improvisés qui font plaisir tant à regarder qu’à manger et cette verrine de fraises au basilic et galettes bretonnes est de ceux là. Du coup, on peut les préparer aussi bien pour finir agréablement un repas de tous les jours, un dîner en amoureux, que pour servir à des amis débarqués sans prévenir. Une version soignée et gourmande du fromage blanc aux fruits !
Gâteau très frais aux pommes
Gâteau très frais aux pommes
Mariatotal Mariatotal
C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de “gâteau invisible”. La recette de Carole @Alter Gusto est à la ricotta. J'ai essayé aux petits suisses, puis à la ricotta. Les deux versions sont exquises et d’une fraîcheur inouïe.
Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche
Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux que vous pourrez proposer en toute occasion.
Rillettes de thon au bleu
Rillettes de thon au bleu
Happy papilles Happy papilles
A l'apéro, on craque pour ces rillettes de thon au bleu, tellement plus saines et plus sympathiques que les habituelles chips et cacahuètes ! Servir avec des crackers ou des tranches de pain de campagne juste tiédies.
Pâte feuilletée sans gluten
Pâte feuilletée sans gluten
Petits plaisirs sans gluten Petits plaisirs sans gluten
Je m’étais toujours imaginer que réaliser une pâte feuilletée était des plus compliqué, qu’il y en avait pour des heures avec du beurre pleins les doigts. Mais c’était avant de tomber sur cette recette extrémement simple et très rapide à réaliser.
Panna cotta à la gelée de cerises
Panna cotta à la gelée de cerises
Nadji Nadji
La cerise d'aujourd'hui me sert de miroir rouge/violet sur une panna cotta des plus blanches. Le tout forme un dessert très agréable au palais. Le contraste entre les saveurs est délicieux. Servez telles quelles avec quelques cerises fraîches pour encore plus de plaisir.
Pavlova aux fraises et fontainebleau
Pavlova aux fraises et fontainebleau
Mariatotal Mariatotal
Une énième pavlova où la chantilly (ou, parfois, la crème diplomate) est remplacée par un fontainebleau. La recette du fontainebleau n’étant pas déposée, elle peut varier.

Dernières recettes de petits suisses par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de petits suisses qui changent !

Strudel aux poireaux et au roquefort
Strudel aux poireaux et au roquefort
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un strudel vraiment original mais en version salée. J’adore l’association poireau et roquefort.
Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses
Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses
Zika Zika
Foie de veau sauté et son omelette roulée aux olives vertes et petits suisses, voilà mon assiette préférée de foie accompagnée d'une petite salade de fenouil. Le foie est onéreux ici et chose curieuse, les abats sont deux fois plus chers que la viande. J'ai simplement fait sauté le foie après avoir ôté la fine membrane du foie qui fait se rétracter le foie au contact de la chaleur, ainsi, le foie cuit rapidement et reste tendre.
Des pancakes au petit suisse
Des pancakes au petit suisse
Zika Zika
Des pancakes au petit suisse, moelleux, sans œufs, à l'huile, faciles et inratables pour le petit déjeuner des enfants. La pâte est très légère et le moelleux est apporté par le vinaigre que j'ai introduit dans ma boulange et viennoiserie en 2010. C'est une recette tirée d'un vieux grimoire sans photo de maman.
Verrines de perles marines
Verrines de perles marines
Mariatotal Mariatotal
Ces amusantes verrines font toujours leur petit effet et ne sont vraiment pas ruineuses. Ces tendres perles (Tipiak) ont une texture assez séduisante qui vous permet de les décliner de multiples façons.
Cupcakes à la Courgette et Citron Vert, Tuiles de Blé Noir
Cupcakes à la Courgette et Citron Vert, Tuiles de Blé Noir
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Amelia Amelia
Cette pâte feuilletée est juste incroyable ! Souvent utilisée pour la traditionnelle galette des rois ou pour les bouchées en apéro, la pâte feuilletée est une base de la pâtisserie. Néanmoins, elle reste très grasse...
Gâteau poire, amandes, hysope
Gâteau poire, amandes, hysope
Isabelle Isabelle
Gâteau fruité et doux au savoureux goût de poires Beurré Durondeau et d'amandes, relevé par la note florale et fraiche de la gelée d'hysope.
Charlotte aux petits suisses et compotée d’ananas
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Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Pappardelle au chorizo et poivrons rouges
Pappardelle au chorizo et poivrons rouges
Mariatotal Mariatotal
Dans des pâtes, tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc., c'est absolument top ! Vous obtenez un bon plat (principal) familial sans prétention et apprécié de tous.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont une délicieuse spécialité alsacienne : la tarte au fromage blanc. Voici cette recette de Käsekuche aux parfums de citron et de vanille.

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En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises.

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Fromage blanc, fromage crémeux.

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