Blanc comme neige

Fromage blanc, fromage crémeux.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cervelle de canut : Sauce kebab, Cheesecake léger aux spéculos et fruits rouges, Cervelle de canut, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Glace à la fraise et au fromage blanc
A mi-chemin entre glace et sorbet.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cheesecake léger aux spéculos et fruits rouges
Le Pays des Gourmandises - Un cheesecake ultra léger au fromage blanc et aux fruits rouges, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande !
Fromage blanc à la crème de châtaignes et à la confiture d'orange
kilometre-0 - C'est la pleine saison des oranges, elles sont excellentes et bon marché (moins de 2 euros le kilo en bio)... Il faut en profiter pour en faire une cure.
Gâteau aux petits suisses
cuisine en folie - Je vous recommande de le déguster encore tiède, une tuerie ! Le lendemain, il est un peu plus sec mais en l'accompagnant d'une crème anglaise ou de confiture, ou même d'une bonne sauce au chocolat, il fera le bonheur de vos gourmands.
Fondant au chocolat et petits suisses
delf745 - Un fondant au chocolat bien humide et dense, tout en légèreté.
Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion
Oh la gourmande - Je me suis préparée un petit déjeuner bien fruité et plein de vitamines, mais vous pouvez aussi les présenter en dessert c'est frais et léger, parfait pour cette période festive.
Crêpes farcies au saumon fumé, crudités et fromage blanc
emma.cuisine.over-blog.com - Pour l'apéritif, voici une recette sympa de mini bouchées ou wraps à base de crêpe, saumon fumé, épinard et fromage blanc à l'aneth. Top pour les fêtes! Vous pouvez remplacer les épinards par de la salade verte, de la roquette ou autre légumes de votre choix.
1 coup de coeur
Sauce kebab
Carmen - Une délicieuse sauce pour accompagner vos kebabs mais aussi d'autres viandes.
Cervelle de canut
Streetfood et cuisine du monde - Cette spécialité lyonnaise très simple à cuisiner se compose de fromage frais mélangé des fines herbes, de l'ail, du vin blanc entre autres ingrédients. On trouve la cervelle de canut dans les fameux bouchons lyonnais, ces petits restaurants qui jalonnent les rues du vieux Lyon, de la vielle ville. Cette ancienne recette se revisite et se sert en dip à l'apéro, tartinée sur du pain grillé en fin de repas, comme en-cas, en snack, ou encore au goûter. Certains incorporent la cervelle de canut à la sauce de salade verte (laitue, frisée, pissenlit, dents de lion). Parfois, ce sont des tartines de pain grillé de cervelle de Canuts qui garnissent la salade. Les canuts étaient autrefois la manière de nommer les ouvriers lyonnais de la soie.

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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Pain perdu salé et oeufs pochés

Aujourd’hui on lutte contre l’anti-gaspillage avec Nadia Paprikas tout en se faisant plaisir avec un plateau-repas de pain perdu aux herbes. On entend souvent parler de ce plat sucré et servi au petit déjeuner, mais rarement de sa variante salée, alors découvrez vite la recette !

On en profite pour rappeler que notre grand #DefiCulinaireTramier bat son plein. La recette de Nadia traduit d’ailleurs à merveille la catégorie Grand classique revisité de notre défi.

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Calotte

Petit matériel de cuisine.

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J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

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A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine

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Sauce et espuma carambar

Et ce n'est pas une blague !

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Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

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Idéal pour finir son pot de cream cheese et surtout pour changer du traditionnel cheese cake ...

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Un dessert en tarte avec une base biscuitée, une crème au citron vert et sur le dessus des fraises marinées... que du bonheur en bouche !

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Galettes de courgettes à l'Ossau Iraty

Il s’agit d’une recette toute simple et vraiment rapide à réaliser, elle est parfaite pour le soir et accompagne à merveille poissons ou truite fumée (miammmm) ! J’ai choisi de présenter ces galettes de courgette à l’Ossau Iraty empilées, elles forment comme cela un joli gâteau dont on se sert...

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