Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Dos de cabillaud vapeur, Gyozas de poulet, Salade de chou fleur vert, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
3 commentaires - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou fleur vert
kilometre-0 - Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !
Quiche à la grecque
Laet's bake it - Accompagnée d'une salade, la quiche est toujours un excellent choix pour le repas d'un soir.
1 coup de coeur
Légumes aux wok
Nath chocolat - Une assiette légère et pleine de couleurs.
Gyozas de poulet
Franky - La classique bouchée japonaise, en toute simplicité.
Bouillon de céleri rave
Les Gourmands disent - Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement. On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à conserver au maximum ses vitamines. On ajoute du citron pour la cuisson de manière à éviter qu’il ne s’oxyde. Il reste ainsi relativement blanc.
Zupa koperkowa
chezcachou - Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie - Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Gratin d'endives au bacon
Delizioso - Une petite recette minceur facile et très rapide à préparer.

Voir aussi

Epinards sautés au beurre vidéo
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Rouleaux de printemps vidéo
Rouleaux de printemps

Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Techniques appliquées à la cuisson des légumes sommaire
Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Cuire à l'anglaise, sauter au beurre, glacer, les légumes se prêtent à une multitude de cuissons.

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

Des recettes pour les amis des bettes ! recettes
Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Patate douce toi même recettes
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

Potage aux topinambours et salade de saison technique
Potage aux topinambours et salade de saison

Liaison à l'arrow-root

Filet de bar en écailles de courgette technique
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Tarte aux pommes de Dominique recette
Tarte aux pommes de Dominique

J'ai vu cette recette le matin et dans la matinée, elle était en route. J'ai découvert il y a peu de temps le blog de Dominique "du pain sur la planche ou comment nourrir ma tribu". Il m'inspire vraiment

Gâteau koweïtis recette
Gâteau koweïtis

Une pure gourmandise

Cake pomme et noix recette
Cake pomme et noix

Un cake fait avec une farine de noix. On en trouve dans les biocoop. Si vous n'en trouvez pas, mixez des cerneaux de noix.

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.