Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Gratin d'endives au bacon, Zupa koperkowa, Bouillon de céleri rave, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
3 commentaires - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou fleur vert
kilometre-0 - Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !
Quiche à la grecque
Laet's bake it - Accompagnée d'une salade, la quiche est toujours un excellent choix pour le repas d'un soir.
1 coup de coeur
Légumes aux wok
Nath chocolat - Une assiette légère et pleine de couleurs.
Gyozas de poulet
Franky - La classique bouchée japonaise, en toute simplicité.
Bouillon de céleri rave
Les Gourmands disent - Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement. On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à conserver au maximum ses vitamines. On ajoute du citron pour la cuisson de manière à éviter qu’il ne s’oxyde. Il reste ainsi relativement blanc.
Zupa koperkowa
chezcachou - Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie - Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Gratin d'endives au bacon
Delizioso - Une petite recette minceur facile et très rapide à préparer.

Voir aussi

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Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

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Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

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Tarte au thon

Dans cette recette, la crème est remplacé par des yaourts natures pour plus de légèreté. Aussi savoureuse que légère, cette tarte au thon va faire des adeptes!

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

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Techniques appliquées aux oeufs

Cuissons des oeufs en coquille et hors coquille

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Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

Céleri que je préfère recettes
Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Spaghetti à la carbonara technique
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Oeufs de homard technique
Oeufs de homard

Caviar changeant !

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Moelleux aux abricots

Voilà les premiers abricots, ils nous attendez dans les rayons. Ils sont beaux, avec un petit goût acidulé, qui fonctionne parfaitement avec cette recette. Ce moelleux a eu son petit succès à la maison. Pour la photo, j'ai fait au mieux, car vous imaginez bien qu'il est toujours délicat de...

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Tajine de maquereaux aux légumes

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de 4 jours à Marrakech.

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Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin

Une recette sympa, simple et rapide.

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.