Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de légumes : Salade de lentilles, haddock et céleri, Légumes aux wok, Gratin d'endives au bacon, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
3 commentaires - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou fleur vert
kilometre-0 - Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !
Quiche à la grecque
Laet's bake it - Accompagnée d'une salade, la quiche est toujours un excellent choix pour le repas d'un soir.
1 coup de coeur
Légumes aux wok
Nath chocolat - Une assiette légère et pleine de couleurs.
Gyozas de poulet
Franky - La classique bouchée japonaise, en toute simplicité.
Bouillon de céleri rave
Les Gourmands disent - Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement. On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à conserver au maximum ses vitamines. On ajoute du citron pour la cuisson de manière à éviter qu’il ne s’oxyde. Il reste ainsi relativement blanc.
Zupa koperkowa
chezcachou - Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie - Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Gratin d'endives au bacon
Delizioso - Une petite recette minceur facile et très rapide à préparer.

Voir aussi

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Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Pain vidéo
Pain

La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n’utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse. Les enfants en raffolent ! L’essayer c’est l’adopter : la mie est aérée, le pain se tient et ne s’effrite pas, la croûte est croustillante.

Cerfeuil herbes et épices
Cerfeuil

Une ombellifère à la saveur anisée

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Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau

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Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

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Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

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Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

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Omelette au four

Ça vous dit une omelette onctueuse ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une omelette au four, à accompagner d'une bonne salade verte.

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J'avais envie de faire un petit quatre heure simple et tout de même très bon. Le Gâteau Au Yaourt, qu'on mangeait enfant, avec un petit chocolat chaud et une cuillère de confiture, quel bonheur. Si vous n'avez jamais réaliser ce gâteau, vous verrez par vous même, la simplicité de la...

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