Recettes de bar
Le loup, aussi appelé bar, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.
Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.
Recettes, techniques et vidéos de bar du Chef
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Idées de recettes de bar des Gourmets
Bagels au bar fumé
épicétout - Un pain moelleux en forme d'anneau et une garniture que l'on peut varier à l'infini, c'est le bagel à croquer et à emporter si célèbre à New York. Cette fois ci il est garni de tranches de bar fumé, d'avocat et d'oignons tiges finement émincés.
Filet de bar sauvage aux légumes
Les Plaisirs de Céline - et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.
Filet de loup avocat basilic
la cuisine d'agnes - Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
TheCrazyOven - De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.
Carrés au citron
Royal Chill - Connaissez-vous les lemon bars ? Ces fameux “carrés au citron que l’on retrouve dans tous les pays anglo-saxons ? Il s'agit d’une pâte sablée surmontée de différentes garnitures. Notre équivalent pourrait être une tarte que l’on découperait en carrés.
Papillote de bar au miel et au citron
kilometre-0 - Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.
Bar au beurre blanc en ragoût de haricots
court-bouillon - S’il y a bien un truc qui me fait plaisir, c’est de partager la recette du bar au beurre blanc avec vous. Et ça commence dès l’arrivée d’une pêche toute fraiche à la maison, qui est toujours un moment exaltant à vivre. Le retour d’une marée et d’une manne en osier noyée de poissons de toute sorte dans ma cuisine. C’est... (Lire la suite sur le blog)
Bar farci à l’orientale
sharing cuisine - Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
A propos de Chef Simon
