Recettes de bar

Bar grillé entier au fenouil
Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily.

Le loup, aussi appelé bar, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

Recettes, techniques et vidéos de bar du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Lever les filets de bar
Lever les filets de bar

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Voir toutes les recettes de bar du Chef...

Idées de recettes de bar des Gourmets

Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais

TheCrazyOven  -  De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie  -  Nul besoin d'en faire plus pour se régaler avec un beau poisson frais et le peps du yuzu.

Filet de loup avocat basilic
Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.

Pavé de loup et boulghour, huile de safran
Pavé de loup et boulghour, huile de safran

Kumbawa  -  Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus variés autour de ce poisson.

Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre

La Cuisine de Josie  -  Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.

Bar farci à l’orientale
Bar farci à l’orientale

sharing cuisine  -  Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !

Bars au four au citron, à l'ail et aux herbes aromatiques
Bars au four au citron, à l'ail et aux herbes aromatiques

SucreEtEpices  -  Cette semaine j'ai trouvé de beaux bars lors de me courses. Du coup, j'ai préparé des bars grillés. C'est très simple à faire : du citron, des herbes fraîches, un peu d'huile d'olives et le tour est joué. Mais qu'est-ce que c'est bon !

Poisson Vapeur - Gingembre - Ciboule - Sauce de Soja
Poisson vapeur - gingembre - ciboule - sauce de soja

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui nous vous proposons la recette asiatique d’un poisson blanc cuit à la vapeur au gingembre et sauce de soja

Bar, concombres et citrons
Bar, concombres et citrons

jehan  -  Recette pleine de fraîcheur, pas trop longue à faire, qui fera un grand plaisir en fin d'été!

Bagels au bar fumé
Bagels au bar fumé

épicétout  -  Un pain moelleux en forme d'anneau et une garniture que l'on peut varier à l'infini, c'est le bagel à croquer et à emporter si célèbre à New York. Cette fois ci il est garni de tranches de bar fumé, d'avocat et d'oignons tiges finement émincés.

Filet de bar purée de céleri et pamplemousse
Filet de bar purée de céleri et pamplemousse

Luly cooker  -  Envie de Filet de bar purée de céleri et pamplemousse ? Découvrez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Filet de bar sauvage aux légumes
Filet de bar sauvage aux légumes

Les Plaisirs de Céline  -  et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9

A ne pas manquer !

Une recette de bar choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dos de loup à l’italienne
Dos de loup à l’italienne

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc.

D'autres listes de recettes de bar

Les meilleures recettes de bar sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Voir toutes les sélections de recettes de bar...