Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate
Le loup, aussi appelé bar, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.
Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Quelques vidéos des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bar poêlé
kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas...
Feuilleté de sandre au beurre blanc
Happy papilles - Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique
Bars vapeur à la vanille
Silviaencuisine - Une recette légère et gourmande qui donne des envies d'évasion!
Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne
Jackie - Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant quelques modifications. Un voyage pour les papilles comme j’aime.
Filets de bar sous vide à l’eau de fleur d’oranger
61 Degrés - C'est doux, c'est léger, c'est plaisant !
Bar aux cèpes et au sarrasin
kilometre-0 - Voilà une recette bretonne par excellence avec son bar (nommé loup de mer dans le sud de la France) et son sarrasin (blé noir). J’y ai ajouté des cèpes qui me restaient de l’automne dernier.
Bar au four sauce vierge
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de bar au four – sauce vierge.
Filets de loup gratinés aux épinards, coppa et parmesan
Miechambo Cuisine - Une recette fond de placard qui par ses saveurs peut devenir une recette à refaire de temps en temps
Bars marinés à l'estragon
Happy papilles - Cette marinade au citron, au pastis et à l'estragon convient à merveille pour parfumer délicatement la chair fine et ferme du bar, aussi appelé loup en Méditerranée
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Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
La Cuisine de Josie - Voici une belle recette de tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome. Pour les grandes occasions !
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Meilleures recettes
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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