Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de bar : Bar farci à l’orientale, Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, Filet de loup avocat basilic, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
2 coups de coeur

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis

Au grill ou au barbecue.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Bar farci à l’orientale

sharing cuisine - Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !

Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre

La Cuisine de Josie - Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.
1 coup de coeur

Pavé de loup et boulghour, huile de safran

Kumbawa - Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus variés autour de ce poisson.

Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes - Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie - Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.