Un coup de bar, et ça repart !
Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de bar : Bar farci à l’orientale, Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, Filet de loup avocat basilic, etc.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Bar farci à l’orientale
- Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
- Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.1 coup de coeur
Pavé de loup et boulghour, huile de safran
- Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus variés autour de ce poisson.
Filet de loup avocat basilic
- Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
- Nul besoin d'en faire plus pour se régaler avec un beau poisson frais et le peps du yuzu.
Filet de bar sur lit d’épinards et sauce crémeuse
- C’est une recette très rapide et facile à réaliser.
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
- De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.Autres recettes
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Soupe de lentilles
Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail . Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !
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