Un coup de bar, et ça repart !
Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de bar : Bar farci à l’orientale, Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, Filet de loup avocat basilic, etc.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Bar farci à l’orientale
- Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
- Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.1 coup de coeur
Pavé de loup et boulghour, huile de safran
- Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus variés autour de ce poisson.
Filet de loup avocat basilic
- Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
- Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.
Filet de bar sur lit d’épinards et sauce crémeuse
- C’est une recette très rapide et facile à réaliser.
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
- De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.Autres recettes
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