En cuisine avec ces belles idées de recettes de carpaccio, cru : Carpaccio de fraises au basilic, Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan, Carpaccio de tomates ultra facile, etc.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
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Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
Une pointe d'amertume pour relever vos plats et pâtisseries.
Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !
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