Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Grand classique de la cuisine italienne, le carpaccio se décline en de nombreuses recettes, faciles et variées. Carpaccio de boeuf, carpaccio de saint-jacques ou carpaccio de légumes, il y en a pour tous les goûts.

Pour la marinade, là aussi c'est selon vos envies. Même si la recette classique met à l'honneur l'huile d'olive et le citron, faites la différence avec le choix des herbes fraîches.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de fraises au basilic

Chef Simon

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

Recettes des Gourmets

Carpaccio de tomates ultra facile

AdelePomme

Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !

Carpaccio de betteraves à la fêta

Recettes de Clairette

Une assiette gourmande, colorée et végétarienne pour une entrée légère et tout en fraîcheur.

Carpaccio de langouste exotique

Vadrouilles gourmandes

J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.

Carpaccio de melon et chips de basilic

Bistro de Jenna

Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

Carpaccio de champignons à la mangue

Une aiguille dans l potage

Avec l’arrivée des beaux jours, j’oublie les plats copieux pour privilégier les salades, fraîches et pleines de légèreté. Voici donc une salade originale avec un carpaccio de champignons à la mangue !

Carpaccio de saumon

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin

Voici aujourd’hui un petit article qui illustre parfaitement ma vision d’un bon déjeuner d’été. Imaginez une grande table sur laquelle s’entremêlent couleurs et saveurs pour le plaisir de chacun. Frugalité et finesse sont les mots d’ordre.

Carpaccio japonisant

Tortore

Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Carpaccio de loup au fenouil et limoncello

épicétout

Recette d'origine italienne, le carpaccio est toujours une excellente idée quand il s'agit de préparer un plat frais et rapide mais encore faut-il aimer manger cru...Si tel est le cas, courez-vite en cuisine réaliser ce carpaccio de loup au fenouil, un pur délice !

Une sélection de recettes créée le 26/05/14 - Mise à jour le 19/08/23 .