Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de carpaccio : Carpaccio de fraises au basilic, Carpaccio de saumon, Carpaccio de langouste exotique, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/08/2015.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
A préparer une heure avant de servir.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Carpaccio de tomates ultra facile
AdelePomme - Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !
Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan
TheCrazyOven - Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant.
Carpaccio de langouste exotique
Vadrouilles gourmandes - Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna - Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Carpaccio d'orange sanguine, fraises et thym frais
Rosenoisettes - Un carpaccio bien rafraîchissant et dynamisant.
Carpaccio de saumon
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Recette ultra simple et savoureuse du carpaccio de saumon à déguster lors d'un déjeuner estival.
Carpaccio japonisant
Tortore - Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Voir aussi

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Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

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Tarte Gourmande à l'Epautre

Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain. Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué ! Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !

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La cuisine prend ses quartiers d'été !

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Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

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Recette à pois

Les pois gourmands appelés aussi mange-tout sont de sortie, profitons-en !

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Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Tartare de langouste au basilic technique
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

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Rouille pêcheur

Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet assaisonnement est préparé avec de l'ail, du piment, du jaune d'oeuf, de la tomate, de la mie de pain, du fumet de poisson, du safran, de...

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Salade de harengs aux deux pommes

De délicieuses saveurs pour cette salade qui comblera vos papilles.

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Scoooooone...Le monde est scone !
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On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
On cuisine la rasta roquette !
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
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Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !