Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Le citron est l'agrume touche-à-tout ! On l'utilise pour nettoyer la maison, il apaise les maux de gorge, il empêche certains légumes de brunir avant cuisson et surtout il apporte une touche de pep's en cuisine avec quelques gouttes seulement. Désaltérant l'été dans une boisson fraîche à siroter au bord de la piscine, il amène un peu de soleil en plein hiver dans une tarte sucrée, une marmelade ou un entremets.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Achards de citrons et gingembre
En condiment ou base de sauce.
Coquelet au citron
Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cheesecake chocolat citron
L'entracte gourmand - Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquerez vous aussi pour ce merveilleux dessert.
Tiramisu au citron
la cuisine d'agnes - Voici la recette d'un tiramisu léger, gourmand et légèrement acidulé. Ce tiramisu est composé de biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron et de limoncello, recouverts d’une crème au citron à base de mascarpone, crème Chantilly et lemon curd.
Gâteau de crêpes à la crème de citron
Les filles, à table ! - Voici une idée de recette très originale, un gâteau de crêpe réalisé comme une tarte au citron meringuée. Une belle gourmandise pour toutes celles et ceux qui comme moi aiment le citron ! C'est très simple à préparer, ne nous en privons pas !
Entremets yellow
chantal87 - Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.
Poulet citron sauge
Nota Banane - La sauge a de nombreuses propriétés, c'est une plante qui facilite la digestion et elle est aussi très utile pour lutter contre les maux de l'hiver. Dans cette recette, j'utilise à la fois de la sauge et du citron pour obtenir un plat à base de viande à la fois léger, digeste et savoureux.
Vin de citron
Kélou - La saison des citrons bat son plein ! C'est donc l'occasion de préparer une recette qui sort un peu des sentiers battus avec ce vin de citron préparé avec des zestes de citrons bios macérés dans de l'alcool de fruits, puis mélangé à du vin blanc et du sucre. Cela changera du limoncello !
Smoothie au citron et à l'orange
Piratage Culinaire - C'est simple, c'est rapide, c'est frais et c'est super vitaminé. Que diriez-vous de préparer un smoothie au citron et à l'orange ? Il vous faudra un blender et une petite passoire et cinq minutes de votre temps !
Moelleux au citron
Sabine Simon - Pour le tea time je découpe le moelleux en petites parts (cubes) et je les sers avec une pique en bois ou dans des petites caissettes en papier. Le nombre de citrons dépend de votre gout pour l'acidulé. Personnellement un citron me suffit. Je préfère ajouter une touche acidulée en fin de recette lorsque le moelleux est démoulé. Je remplace alors le saupoudrage au sucre glace par un glaçage réalisé avec du sucre glace et du jus de citron. En séchant il apportera une touche craquante et acidulée.
1 commentaire - 5 coups de coeur

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan

Robot Patissier Artisan
699.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

La mirabelle produits
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

Les abricots produits
Les abricots

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Le grand précis des fruits à éplucher bibliothèque
Le grand précis des fruits à éplucher

Tout pour comprendre le monde ô combien sucré et végétal des fruits à éplucher, ou pas.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Passez à l'orange ! recettes
Passez à l'orange !

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Tartes jaune citron recettes
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

Treize desserts pour Noël recettes
Treize desserts pour Noël

En Provence, c'est une tradition !

L'orange vous va si bien ! recettes
L'orange vous va si bien !

Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan

Robot Patissier Artisan
699.00 € sur amazon.fr
Commander >>