Recettes de curd
C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.
Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Groseilles curd
Amandine Cooking - J'aime beaucoup les crèmes de fruits, très faciles et rapides à réaliser, qui peuvent servir pour garnir des tartes, verrines, ou même juste tartinées sur de la brioche. La plus connue de...
Curd framboise
Patty Saveurs - Curd framboise ou crème à la framboise, parfait pour farcir vos pâtisseries et gâteaux, le curd framboise est doux, légèrement acide, un délice ! Le curd framboise peut être utilisé sur des tartines ou cookies, en trempette, pour farcir des...
Number cake framboises et fruits de la passion
Atelier de Brigitte - Parfait pour le prochain anniversaire, parfait pour fêter tout ce qui peut se fêter. Les number cakes, et autres gâteaux de la même famille sont toujours à la mode.
Curd de citron au micro-ondes
latabledeclara.fr - Essayez cette recette de curd et donnez votre avis en commentaire !
Crème de clémentine
Recettes du Chef - Clementine Curd (express et facile). Après le lemon curd voici la clémentine curd, la recette facile de la crème de clémentine, base pour vos desserts ou à consommer telle quelle à la petite cuillère !
Coeur de napolitain à la fraise
Ceguiluna - Envie de Coeur de Napolitain à la fraise ? Découvrez cette recette de vermicelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Curd fraise
❤ 【MyCake】 ❤ - Découvrez comment réaliser facilement un Curd Fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater ! Lorsque vient la saison des fraises, c’est un vrai délice de les dévorer aussi bien « natures » qu’en pâtisserie…...
Entremet figue noisette pistache citron
Dim aux fourneaux - Recette d'un entremet alliant la douceur de la figue, de la noisette et de la pistache à l'acidité du citron.
Lemon curd ou crème au citron à l'anglaise
La popotte du mercredi - Le lemon curd, cette fameuse confiture anglaise que l'on mange dans une tarte au citron.
Crème à l'orange façon orange curd
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de crème à l'orange façon orange curd. Vous pouvez la tartiner au petit déjeuner ou la déguster en dessert. Elle nappera délicieusement crêpes ou...
Galette noisettes curd de clémentines
latabledeclara.fr - Une association au goût subtil et légèrement acidulé pour l'épiphanie.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Coups de curd sur les fruits
Des confitures certes, mais l'été les fruits s'expriment aussi en curd.
