Le curd, un concentré de saveurs parfait pour vos recettes de desserts

Des tartelettes au pamplemousse rose, meringuées pour un dessert gourmand aux saveurs d’agrume. C’est vrai que le pamplemousse rose est souvent mis en vedette dans des salades rafraichissantes. En crème posée sur des tartelettes, avec la touche meringuée, nous avons ici une façon différente de le savourer et je vous assure c’est délicieux.

Voici une idée de recette très originale : un gâteau de crêpe réalisé comme une tarte au citron meringuée. Une belle gourmandise pour toutes celles et ceux qui comme moi aiment le citron ! C'est très simple à préparer, ne nous en privons pas !

Les agrumes sont de saison, voici donc une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre ! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines ou macarons.

Une crème de pain d’épices ou si vous préférez un curd de pain d’épices. Cette recette, c’est exactement le même principe que le lemon curd. Vous pouvez déguster cette petite crème à la petite cuillère ou bien garnir des petits choux.

La variante exotique du fameux lemon curd, une recette facile qui apporte une touche d’exotisme sans beaucoup d’effort. Vous pourrez par exemple fourrer un gâteau au yaourt avec. Evidemment, votre curd sera encore plus savoureux si vous le réalisez avec des fruits de la passion et non avec un jus de fruits en bouteille.

J’aime bien avoir 2 textures dans un macaron, en général un peu de fruits, je trouve que cela casse le côté trop sucré du macaron, alors glisser un petit tartare de fraises au milieu d’un curd à l’ananas m’a paru plus que logique.

Un gâteau gourmand aux saveurs surprenantes, vous emmenant en voyage entre l'Italie et le Moyen Orient.

La base du gâteau est inspiré des madeleines aux noisettes de Yann Couvreur. Après cuisson, je les ai garnis soit d’un praliné pur, soit d’un lemon curd : l’acidulé du citron se marie très très bien avec la rondeur de la noisette.

Un dessert que j’ai composé après que nous ayons fait la bûche aux poires, crème de marrons et fils de caramel, il restait de la génoise, alors ni une ni deux, me voilà parti pour ce nouveau dessert.

Cette version revisitée de la traditionnelle galette des rois à la frangipane est un véritable bonheur pour les papilles…

Dessert ou goûter frais et léger, idéal pour les journées ensoleillées en famille ou entre amis !

C'est frais et délicieux. Il faut préparer la crème curd et le pudding de préférence la veille.

Je me suis un peu inspirée de la recette du curd pour réaliser cette crème de sureau. Pour ceux qui ne le savent pas, le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le zeste de fruits (généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises) qui sont délicatement cuits ensemble jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans certaines recettes on y ajoute l’œuf entier et/ou du beurre.

Recette lemon curd au thermomix , un vrai délice pour accompagner vos tartes ou crêpes , voila la recette facile avec votre robot à la maison.

Un layer cake aux saveurs de fêtes. Sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Une idée gourmande et originale pour le goûter avec ces crêpes roulées garnies d'un curd kiwi - A présenter en brochette avec des morceaux de kiwi frais !

Une idée qui change : une tarte aux clémentines et noisettes, garnie d'un curd clémentine et réhaussée de praliné noisette - Un dessert gourmand et de saison !

Envie de crème de citron légèrement épaisse ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !