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Tartelettes aux agrumes

Simple & Gourmand

Ingrédients

farine: 125 g

beurre: 75 g

sucre glace: 40 g

oeuf: 1

noisettes en poudre: 20 g

citron vert: 1

sel: 1 pincée

jus de citron jaune: 60 ml

sucre glace: 20 g

oeuf: 1

beurre: 5 g

sucre vanillé: 7 g

oeuf: 1

citron jaune: 0.5

orange: 0.5

sucre: 10 g

mascarpone: 20 g

jus de citron jaune: 20 ml

orange: 2

pamplemousse rose: 2

eau: 2 cs

sucre: 1 cs

mandarine: 1

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Ustensiles

Moules à tartelettes

Préparation de la recette

Verser le sucre glace sur le beurre à température ambiante dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier) et mélanger à l'aide d'un accessoire type "feuille" à vitesse moyenne.

Ajouter ensuite la farine, le sel, la poudre de noisettes, le zeste de citron vert et mélanger à vitesse moyenne.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette

Ces tartelettes aux agrumes sont composées d'un fonds de tarte en pâte sucrée parfumé, d'un petit appareil citron, d'une crème aux agrumes et au mascarpone et de suprêmes d'agrumes nappés d'un sirop de sucre aux mandarines.

Autant dire qu'il faut vraiment être dingues d'agrumes pour apprécier ce dessert. Alors ça tombe bien, les agrumes on adore ça à la maison. Cette recette est une adaptation d'une tartelette dont je m'étais délectée dans une petite boulangerie parisienne à côté du travail il y a quelques temps déjà.

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Bistro de Jenna pour accompagner la recette Tarte au saumon frais et jeunes pousses d'épinard.