Recettes de mandarine

Mandarine
Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati.

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes, techniques et vidéos de mandarine du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

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Quelques vidéos de mandarine du Chef et des Gourmets

Tarte à la mandarine de folie

TheCrazyOven  -  Ma tarte préférée à la mandarine en video

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Idées de recettes de mandarine des Gourmets

Bûche mandarine chocolat blanc
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Moelleux choco-poire et Huile d'olive à la mandarine
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Petit Bec Gourmand  -  Un bon moelleux au chocolat, une petite poire au sirop maison et un peu d'huile d'olive à la mandarine font de ce gâteau un réconfortant à coup sûr !!!

Far au jus de clémentine garni de chantilly et confiture de lait
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Jus aux agrumes et pain de singe
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Rhum arrangé mandarine
Rhum arrangé mandarine

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Pumpkin cake glaçage mascarpone
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une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de pumpkin cake glaçage mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau carotte et mandarine façon Bettelmann
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Mandarine curd, crème à la mandarine
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kilometre-0  -  C’est vraiment très bon et très rapide à faire. Je trouve que la mandarine a ce charme gustatif qu’on ne retrouve pas dans l’orange ou la clémentine.

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Happy papilles  -  Un poulet rôti terriblement savoureux, parfumé au pastis, aux clémentines, à la moutarde et au fenouil. A tester absolument !

Gelée de mandarines
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Lutsubo  -  Une recette de gelée avec ces bons agrume de mon enfance que sont les mandarines.

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Une pyramide de crêpes suzette

Cuisine moi un mouton  -  Des crêpes suzette ca vous tente pour la chandeleur ou pour n'importe quel moment où l'envie de crêpes se fait sentir ? Et pour changer on va les monter en pyramide ! C'est sympa et cela fonctionne d'ailleurs avec des crêpes au chocolat pour les addicts !

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Bûche de Noël kiwi mandarine coco
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Amande et Basilic  -  Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes. En effet, les kiwis et mandarines lui donnent de la fraîcheur, toujours appréciable à la fin du repas de Noël mais la douceur n’est pas oubliée. La vanille et la cannelle, aux saveurs chaudes, contrastent avec les agrumes et les adoucissent pour notre plus grande gourmandise.

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Clémentines et mandarines !
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Clémentines en sucré salé
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Une subtile touche de douceur et d'acidité dans vos plats de fêtes.

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