La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes

Mandarine
Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati.

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Voir toutes les recettes de mandarine du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte à la mandarine de folie
Tarte à la mandarine de folie

TheCrazyOven - Ma tarte préférée à la mandarine en video

Voir toutes les vidéos de recettes de mandarine...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte à la mandarine meringuée
Tarte à la mandarine meringuée

Nicolas le Cuisinier - Une tarte douce, acidulée et délicatement parfumée.

Pavlova aux mandarines
Pavlova aux mandarines

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pavlova aux mandarines ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce Mikado
Sauce mikado

Recettes du Chef - La sauce Mikado est une sauce hollandaise à laquelle on ajoute des zestes et du jus de mandarines. Elle accompagne parfaitement les asperges mais aussi les poissons. Une sauce originale à découvrir et à réaliser facilement.

Curd de mandarine
Curd de mandarine

Oh la gourmande - Envie de Curd de mandarine ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mandarins
Mandarins

Jackie -  Des mandarins une gourmandises que j’ai découverte l’année dernière lors d’un atelier chocolat et que j’ai refait cette année pour le plus grand bonheur de mon cher et tendre et de mes gourmands amoureux du chocolat.

Roulé Mandarine
Roulé mandarine

Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Roulé Mandarine Réconfortant ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mini Cheesecake à la clémentine
Mini cheesecake à la clémentine

Recettes du Chef - En grand format à partager, en portions individuelles voire en mini portion, voici une recette de cheesecake aux clémentines mais les mandarines conviennent aussi. Frais, léger et surtout délicieux !

Gâteau à la mandarine
Gâteau à la mandarine

Nicolas le Cuisinier - Un gâteau sans gluten ultra moelleux recouvert d'un glaçage au fromage frais et au mascarpone!

Clémentines à la mousse au chocolat
Clémentines à la mousse au chocolat

Perle en sucre - Pour Halloween, amusez-vous en réalisant cette recette de clémentines déguisées en citrouille et fourrées à la mousse au chocolat !

Carpaccio de radis noir
Carpaccio de radis noir

Recettes du Chef - Le radis noir se marie parfaitement avec une marinade aux agrumes. Coupé finement, salé et poivré au dernier moment, découvrez des saveurs originales d'un légume qui l'est tout autant.

Sauce aux agrumes pour viande
Sauce aux agrumes pour viande

Recettes du Chef - Quelque soit la saison, le type de cuisson : barbecue, poêle, faitout ou four, pour accompagner vos viandes, une sauce aux agrumes est la petite pointe sucrée qu'il faut.

Entremets Noisette-Mandarine
Entremets noisette-mandarine

les sucreries de Yory - Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.

Voir toutes les recettes de mandarine...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filets de canard aux clémentines
Filets de canard aux clémentines

Mimm - C’est la saison des agrumes, on les déguste en dessert mais aussi dans les plats salés pour faire le plein de vitamines.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines
Clémentines ou mandarines, faites le plein de vitamines

Ces agrumes sont aussi riches en calcium, magnésium, potassium et fer.

Clémentines en sucré salé
Clémentines en sucré salé

Une subtile touche de douceur et d'acidité dans vos plats de fêtes.

Clémentines et mandarines !
Clémentines et mandarines !

Faites le plein de vitamines avant les fêtes.

Voir toutes les sélections de recettes...