Citron et mandarine : toutes nos recettes

Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Ne passez pas à côté de cette recette de citron qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Si vous trouvez des agrumes bio et que vous avez envie que la maison embaume, alors cette recette est pour vous. Voilà une façon gourmande de donner un peu de couleur à l'hiver. Pendant que les pots refroidissent, préparer des étiquettes. Je prends toujours soin de mettre la date et le temps qu’il fait. C’est mon petit plaisir.

Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.

Cette salade de poulet joue la carte de l'élégance décontractée, en mariant la douceur d'un blanc de volaille cuit en papillote à la vivacité du fenouil et aux notes sucrées-parfumées de la mandarine. C'est une recette taillée pour les repas d'hiver qui ont envie de légèreté, loin des plats mijotés et des sauces longues. Le petit twist des suprêmes de mandarines marinées à la vodka apporte une touche originale et festive qui transforme une simple salade en une assiette mémorable.

Pour sublimer l'ensemble, n'hésitez pas à utiliser le jus de marinade des mandarines comme base de vinaigrette en le mêlant à l'huile d'olive et au citron, il apportera une rondeur et un parfum inattendus. Le fenouil peut se trancher très finement à la mandoline pour plus de délicatesse, et les graines de fenouil légèrement torréfiées à sec décupleront leur arôme anisé. En été, vous pouvez remplacer la mandarine par des suprêmes d'orange sanguine ou de pamplemousse rose pour une version plus acidulée, et glisser quelques feuilles de basilic thaï parmi la roquette et le cerfeuil.

Ces tartelettes sont composées d'une pâte sablée aux agrumes garnie d'un curd orange et de suprêmes d'oranges, d'un confit de mandarine sur lequel repose un palet de mousse citron légère et ultra fraiche.

Épiphanie, les Trois rois (Malte). Dans la cuisine maltaise, les anneaux de miel sont les desserts traditionnels de Noël à l’Épiphanie. Cuisinés à base de farine de blé et de semoule, ils sont fourrés au miel ou à la mélasse, parfumés au jus d'orange, citron, mandarine, anis et épices.

Le radis noir se marie parfaitement avec une marinade aux agrumes. Coupé finement, salé et poivré au dernier moment, découvrez des saveurs originales d'un légume qui l'est tout autant.

En panne d'inspiration pour une recette d'orange ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Quelque soit la saison, le type de cuisson : barbecue, poêle, faitout ou four, pour accompagner vos viandes, une sauce aux agrumes est la petite pointe sucrée qu'il faut.

Une petite recette de verrines toute simple à réaliser. Un mélange original, subtil et exotique de la crevette, du gingembre frais et de la mandarine

Ce ceviche de maquereaux aux 5 agrumes est un joli équilibre entre la fraîcheur du maquereau, la chaleur des piments, et le "peps" ensoleillé des agrumes.

Encore meilleur, à déguster accompagné d'une boule de glace à vanille ou bien d'un riz-au-lait vanillé bien frais pour un contraste chaud-froid !