Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce au gingembre et citron confit
Sauce au gingembre et citron confit

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Achards de citrons et gingembre
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Voir toutes les recettes de citron du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Patate douce rôtie et ses douces saveurs
Patate douce rôtie et ses douces saveurs

jolivet - une douceur de saveurs qui mettent les papilles en éveil

Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes

Kélou - Confiture anti-gaspi à base de tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir, délicieusement parfumée d'épices et de zestes et jus d'orange et de citron

Salade de cresson aux pêches et fromage bleu
Salade de cresson aux pêches et fromage bleu

Clementine - Pour finir avec quelques pêches fripées

Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet citron à la Vietnamienne
Poulet citron à la vietnamienne

Bernard GOBERT - Un barbecue qui fera exploser vos papilles

Ginger beer
Ginger beer

Tangerine Zest - Et si, on faisait une ginger beer maison pour changer un peu du thé glacé ? En fait, il s’agit d’une bière de gingembre, basé sur la fermentation du gingembre. C’est une...

Pain d'épices
Pain d'épices

miamponpon - Envie de Pain d'épices de Philippe Conticini ? Découvrez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés
Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés

cuisine en folie - Envie de Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés ? Découvrez cette recette de nectarines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bouillabaisse exotique
Bouillabaisse exotique

Clementine - Une variante un peu orientale de la bouillabaisse

Carrot Cake
Carrot cake

Equi'libre - Aujourd’hui, j’ai eu envie de vous proposer un gâteau à base de légumes. Le gâteau à la carotte, très populaire dans les pays anglo-saxons est un gâteau riche en saveurs qui permet de vider son bac à légumes ! En plus d’être délicieux, il vous...

Salade de tofu exotique
Salade de tofu exotique

Equi'libre - Le tofu est connu par les végétariens pour sa haute teneur en protéines. Avec 13 g aux 100 g, il est aussi protéiné que 2 œufs !

Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout
Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 19 20

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

râpe microplane

râpe microplane
21.00 € sur amazon.fr
Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba au rhum, citron et citron vert
Baba au rhum, citron et citron vert

Ed. - Un baba original et tout en fraicheur !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

râpe microplane

râpe microplane
21.00 € sur amazon.fr
Commander >>