Recettes de citron caviar

Citron caviar plante
On utilise le citron caviar comme garniture ou pour faire des confitures ou des pickles. Photo par Malcolm Manners.

Originaire du nord de l’Australie, le citron caviar est le fruit à la mode recherché pour la confection de plats chics et originaux. Il tire son nom de sa pulpe insolite composée de petites perles croquantes roses, jaunes ou vertes et aux saveurs acidulées rappelant celles du citron et du pamplemousse.

Le citron caviar relève fruits de mer, poissons et salades de fruits. Ses perles sont idéales pour décorer vos assiettes et leur donner une touche sophistiquée lors de vos repas de fêtes.

Idées de recettes de citron caviar des Gourmets

Noix de Saint-Jacques fumées. Méli-mélo de salades. Sauce aux agrumes. Citron Caviar.
Noix de saint-jacques fumées. méli-mélo de salades. sauce aux agrumes. citron caviar.

Les Gourmands disent  -  La Saint-Jacques est un incontournable des tables de fêtes. Elle s’est peut-être invitée sur vos tables, en cette fin d’année? Sa texture, si particulière, est tendre voire fondante. Sa saveur est légèrement sucrée. Nous aimons la consommer simplement, à peine cuite sans trop d’ingrédients ajoutés.

Crevettes snackées à l'ail et citron caviar
Crevettes snackées à l'ail et citron caviar

Les Gourmands disent  -  [Dernière minute...] 🍋 À quelques heures du réveillon, nous testons encore de nouvelles recettes. Nous sommes tombés, un peu par hasard, sur quelques citrons caviar. Chaque grain, qu’ils contiennent, libère, en croquant sous la dent, les saveurs bien caractéristiques de l’agrume et, permet d’apporter à un plat une touche citronnée « ciblée ». Pour notre recette, nous avons fait snacker quelques gambas que nous avions faites mariner dans un mélange d’huile d’olive et d’ail écrasé. Au moment du dressage, nous avons ajouté quelques feuilles de coriandre fraîche, une pincée de fleur de sel et, quelques grains de citron caviar.

Huître au citron caviar
Huître au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande

Isabelle  -  De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et très frais, qui termine le repas en beauté avec des étoiles pleins les yeux et les papilles.

Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Ceviche de saint-jacques au pamplemousse

Tortore  -  Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

Terrine de saumon à la mangue vinaigrette à la mangue et citron caviar
Terrine de saumon à la mangue vinaigrette à la mangue et citron caviar

épicétout  -  Envie de Terrine de saumon à la mangue vinaigrette à la mangue et citron caviar ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Huîtres aux trois citrons
Huîtres aux trois citrons

Docteur chocolatine  -  L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Citron vert, citron jaune et citron caviar subliment ce produit qu'on aime tant déguster au réveillon du nouvel an.

Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes
Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes

Graine de faim kely  -  Même au mois de Novembre, le tartare fait toujours sensation!

Bouchons de foie gras au confit de clémentines
Bouchons de foie gras au confit de clémentines

Docteur chocolatine  -  Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Rillettes aux deux saumons, citron caviar
Rillettes aux deux saumons, citron caviar

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse tartine pour accompagner un apéritif festif. Le citron caviar, petit agrume original, contient des petites vésicules qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées. Une association parfaite avec le saumon.

Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar
Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Un tartare de poisson sublimée par le citron caviar.

Rillettes de thon aux tomates confites
Rillettes de thon aux tomates confites

Miechambo Cuisine  -  Une recette rapide à servir à l'apéritif. C'est vraiment à mon goût la meilleure recette de rillettes de thon à tomber !

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Papillonette  -  Une toute autre façon d'envisager le pamplemousse au crabe !

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