Recettes de citron caviar

Citron caviar plante
On utilise le citron caviar comme garniture ou pour faire des confitures ou des pickles. Photo par Malcolm Manners.

Originaire du nord de l’Australie, le citron caviar est le fruit à la mode recherché pour la confection de plats chics et originaux. Il tire son nom de sa pulpe insolite composée de petites perles croquantes roses, jaunes ou vertes et aux saveurs acidulées rappelant celles du citron et du pamplemousse.

Le citron caviar relève fruits de mer, poissons et salades de fruits. Ses perles sont idéales pour décorer vos assiettes et leur donner une touche sophistiquée lors de vos repas de fêtes.

Idées de recettes de citron caviar des Gourmets

Huitre au citron caviar
Huitre au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

Citrics
Citrics

JC  -  Ce dessert est composé d'un biscuit amande, d'un croustillant graines de courge, d'une mousse citron, d'une compotée de citron, d'un crémeux citron et d'une meringue yuzu.

Huîtres aux trois citrons
Huîtres aux trois citrons

Docteur chocolatine  -  L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Citron vert, citron jaune et citron caviar subliment ce produit qu'on aime tant déguster au réveillon du nouvel an.

Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Ceviche de saint-jacques au pamplemousse

Tortore  -  Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes
Tartare de saumon-avocat au citron caviar et saveurs noisettes

Graine de faim kely  -  Même au mois de Novembre, le tartare fait toujours sensation!

Bouchons de foie gras au confit de clémentines
Bouchons de foie gras au confit de clémentines

Docteur chocolatine  -  Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Rillettes aux deux saumons, citron caviar
Rillettes aux deux saumons, citron caviar

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse tartine pour accompagner un apéritif festif. Le citron caviar, petit agrume original, contient des petites vésicules qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées. Une association parfaite avec le saumon.

Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar
Tartare de bonite à dos rayé au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Un tartare de poisson sublimée par le citron caviar.

Rillettes de thon aux tomates confites
Rillettes de thon aux tomates confites

Miechambo Cuisine  -  Une recette rapide à servir à l'apéritif. C'est vraiment à mon goût la meilleure recette de rillettes de thon à tomber !

Crabe, citron caviar, daikon
Crabe, citron caviar, daikon

Isabelle  -  Une petite préparation simple et très fraîche.

Crevettes au citron caviar et aux baies roses
Crevettes au citron caviar et aux baies roses

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un amuse bouche frais et plein de pep's.

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Crabe, citron caviar, daikon
Crabe, citron caviar, daikon

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On en pince pour les crabes !
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