Filets de rouget au citron caviar

Cette sauce a accompagné un dos de cabillaud, poisson que j'affectionne pour sa facilité à le cuisiner mais elle peut aussi accompagner une viande blanche et même des légumes. Cette fois j'ai choisi en garniture des pommes de terre vapeur, et saupoudré le tout, par pure gourmandise, de citron caviar.

Il n'a a pas de saison pour se régaler avec une salade ulra gourmande.

Les noix de saint-jacques sont délicieuses et sublimées par le citron caviar.