Filets de rougets sur canapés

Name: Filets de rougets sur canapés
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rouget
Ingredients: 4 beaux filets de rouget; huile d'olive; 4 tranches de pain au choix; huile CBD basilic ou herbes de Provence; 4 cuillers à soupe de compote d'oignons; sel et poivre du moulin

Comment cuisiner avec une huile culinaire CBD ?

Chef Simon

Facile

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Préparation : 30 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour cette recette de filets de rougets

4 beaux filets de rouget

huile d'olive

4 tranches de pain au choix

huile CBD basilic ou herbes de Provence

4 cuillers à soupe de compote d'oignons

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

Avant de cuire les filets de rouget préparer la compote d'oignons en remplaçant la sauce soja salée par la même quantité de vinaigre balsamique.

Découper des tranches de pain à l'emporte pièce et les dorer à l'huile d'olive. Réserver.

Poser avec soin les filets de rouget côté peau dans une poêle préchauffée et légèrement huilée (huile d'olive).

Assaisonner les filets de rouget avec une pression d'huile culinaire CBD bio aux herbes de Provence. Retourner les filets dès coloration de la peau et stopper immédiatement la cuisson.

Déposer les croûtons chauds sur assiette, masquer avec la compote d'oignons chaude également et poser un filet de rouget sorti de cuisson. Décorer avec une herbe de votre choix.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L'huile CBD que nous avons utilisée pour cette recette est une huile culinaire CBD bio The Green Store qui se présente sous forme de flacons vaporisateurs qui permettent de bien doser le produit. Les saveurs sont puissantes et non dénaturées. Une seule pression d'huile par filet de poisson est suffisante pour assaisonner le rouget sans le dominer. Si l'huile culinaire CBD ne vous tente pas remplacez par quelques gouttes d'huile parfumée classique.

La cuisson à l'unilatérale
On parle ici de cuisson à l'unilatérale parce que les filets de rougets sont cuit uniquement côté peau. On les retourne uniquement en fin de cuisson pour équilibrer la chaleur et l'imprégner des sucs de cuisson.

Choisissez le pain selon votre goût (pain aux olives, pain aux noix...).

Une recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 10/09/22 .