Pour cette recette de croûtons frits Tranches de pain de mie - huile pour friture, ou beurre clarifié, ou graisse d'oie...)
Ces croûtons destinés à entrer en composition d'une farce seront cuits de façon à les garder secs pour qu'ils ne se délitent pas dans la farce.
Ils peuvent aussi être utilisés en garniture de potages ou de salades composées pour apporter du croquant.
Cette technique intervient dans la réalisation de la farce du chapon de noël au foie gras.
Un vieux Led Zeppelin, c'est bon comme du pain chaud, et surtout In Kashmir de l'album trop méconnu . Alors écoutez relax en travaillant, le reste suivra ....
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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !
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